Château La Dominique 2016

Ein verführerischer, faszinierender Stil mit Aromen von dunkler Feige, Boysenbeere und geschmolzener Lakritze, die sich harmonisch verbinden und durchziehen, während Anklänge von Graphit und warmer Ganache im Hintergrund schweben. Wirkt geschliffen, mit gut eingebundener, lebhafter Säure. Markant und sehr gelungen. Jetzt bis 2034 trinken. 6.667 Kisten produziert.

Aromatisch mit Rauch, dunkler Frucht und Parfum in der Nase. Geschmeidig, reif und saftig mit kräftiger Konzentration und fokussierter dunkler, pflaumiger Frucht. Vollmundig, mit Noten von Lakritz, Nelke und würzigem Zedernholz. Zarte Säure und körnige Tannine im Abgang.

Die Nase ist noch etwas zurückhaltend, zeigt aber einen schönen, zarten, floralen Charakter. Schlank, frisch und recht strukturiert, mit viel erdigem Charakter. Das moderat tanninhaltige Finale ist lang, fein und komplex. Ab 2020 besser und mit gutem Reifepotenzial.

Der 2016 La Dominique zeigt ein temperamentiertes, intensives Bouquet, das am Rande der Überextraktion wirkt, gewinnt jedoch mit Belüftung an Kohärenz und Kontrolle. Am Gaumen ist er mittelgewichtig mit recht trockenen, griffigen und bestimmenden Tanninen, braucht jedoch mehr Fleisch, um sich vollständig zu entfalten und alles im Gleichgewicht zu halten. Möglicherweise zieht er sich für eine Zeit zurück und tritt in eine verschlossene Phase ein. Blind verkostet bei der jährlichen Southwold-Probe.

Erster Jahrgang für dieses neue Etikett: Das aktualisierte, femininere Design passt zur Stilistik des Weins. Lakritz, Schwarzkirsche, Blüten und süße Kirschen sind allgegenwärtig. Der Wein ist fein, rein und frisch und lässt seine süße, reife, frische, pure Rotfrucht-Essenz vom Anfang bis zum Ende mühelos zur Geltung kommen. Das Reifepotenzial ist vielversprechend.

Tiefdunkles Rubin, intensiver Kern, violette Reflexe, zarte Aufhellung am Rand. Das sehr attraktive Bukett zeigt feine florale Noten, unterlegt mit Schwarzwaldbeerenfrucht, dazu Anklänge von Vanille und Kardamom. Saftig, elegant, reife Kirschen, Gewürze, perfekte Tannine, frisch, elegant und anhaltend, sehr vielversprechend.

Blumige, duftige Nase, etwas neues Eichenholz, Mokka und Karamell mit wilden Beeren. Dichter, kauiger Gaumen mit gutem Grip, hohen, aber reifen Tanninen, süßer Frucht und einem langen, dichten Abgang.

Mehrfach verkostet ist der 2016 Château La Dominique zweifellos ein herausragender Wein. Von Reben direkt östlich von Cheval Blanc und aus einer Cuvée von 80% Merlot, 12% Cabernet Franc und 8% Cabernet Sauvignon, von denen 40% in neuem Holz ausgebaut wurden (20% der Cuvée lag im Tank), zeigt er eine tief rubin-/violette Farbe sowie ein vielschichtiges Bouquet aus süßen roten und schwarzen Früchten, untermalt von subtileren Noten von Tabak, Zedernwürze und Unterholz. Mittel bis vollmundig, wunderbar konzentriert, ausgewogen und ein klassischer 2016er (sowie klassisch Saint-Émilion), wird er von kurzer Flaschenreife profitieren und sich zwei Jahrzehnte lang hervorragend trinken.

Intensives Purpur mit schwarzer Mitte und violetten Reflexen. Sehr kompakte, blaubeerige Nase, viel Cassis und Schattenmorellen, dahinter Veilchen und rote Johannisbeerdrops. Im Gaumen mit stützendem Tannin und berauschender Textur, im langen Finale hocharomatisch. Mit Potenzial.

Kunz Fassprobe 17: Pfefferiges, mineralisches Bouquet, Graphit, Himbeerjoghurt. Kräftiger, seidener, fruchtiger Gaumen mit süsser Aromatik, cremiger Struktur, süsser Frucht, langer, fein opulenter, süsser Abgang.

Pfefferiges, mineralisches Bouquet, Graphit, Himbeerjoghurt. Kräftiger, seidener, fruchtiger Gaumen mit süßer Aromatik, cremiger Struktur, süßer Frucht, langer, fein opulenter, süßer Abgang. 18/20 2024 - 2038

Ein Wein mit Struktur, Form und Balance, konzentrierte schwarze Früchte mit geschliffener Präzision. Ein Wein von hoher Qualität, der sowohl Versprechen als auch Genuss bietet, voll von Zartbitterschokolade, Lakritzknospe, Zigarrenkiste und erhitzter Erde. Leicht austrocknende Tannine im Abgang, doch ein frischer Minz-Kick hält den Mund wässernd. Ertrag 46 hl/ha, pH 3,65, Lese vom 26. September bis 18. Oktober. Zweites Jahr mit Cabernet Sauvignon in der Cuvée, 60 % neues Holz. Jean-Philippe Fort, Berater.

Tief granatfarben zeigt der 2016 La Dominique klassische Aromen von Pflaumenkompott, Brombeerkuchen und Zedernholzkiste, mit Anklängen von Lakritz, Veilchen und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen ist er vollmundig und geradezu dekadent, mit reichlich dunklen, ausdrucksstarken Früchten und reifen, runden Tanninen, die in einem duftigen Finale ausklingen.

Eine zurückhaltende Nase mit Noten von Feige und Blutorange. Die Struktur ist massig – ein Jahrgang, der auf Langlebigkeit ausgelegt ist.

Rote Früchte, Brombeerstrauch, Noten von Backpflaume, Vanille. Vollmundiger Gaumen, geradliniger Auftakt, schöne Säure, runde Tannine, langer Abgang.

Dichtes Granatrot. Welch eine Eleganz und Finesse in diesem Bouquet! La Dominique zeigt zunächst Noten von Lakritzhholz und Crème de Cassis. Hinzu kommen subtile Düfte von Kakao, getrockneten Kräutern und sogar Wacholder – eine Note, die man oft bei einem der Nachbarn von La Dominique findet. Am Gaumen zeigt sich der Wein ebenfalls mit Finesse. Der Auftakt ist leicht cremig und verführerisch. Der Körper ist elegant, gut gefasst von der Struktur und feinen Tanninen, die sich im Finale entfalten. Sie sind fein körnig und im Einklang mit der Frische, die den Charme kontert – oder umschließt. Letztlich ist die Symbiose ideal und der Wein perfekt ausbalanciert. Natürlich fehlen noch einige Dimensionen, doch ich finde es in diesem Stadium ebenso wichtig festzustellen, was erreicht wurde, denn das, was ich heute im Glas habe, zeigt deutlich, dass man der Zukunft gelassen entgegensehen kann. Bravo an das Team von La Dominique.

Dunkle, intensive Farbe. Sehr aromatische Nase mit reifer, frischer Frucht. Ein Hauch von Tinte. Zarter Auftakt, geschmeidige Entwicklung, besonders fruchtbetont, mit schlankem Körper; der Wein zieht sich lange über schmackhafte, aromatische Tannine. Saftige, kantenfreie Persistenz. Cuvée: 80 % Merlot, 12 % Cabernet Franc und 8 % Cabernet Sauvignon.

92–94. Fassprobe. Dieser Wein beeindruckt sowohl durch seine Struktur als auch durch seine reifen, großzügigen Fruchtaromen. Er ist solide, mit gutem Reifepotenzial, auch wenn die dunklen Tannine darauf hindeuten, dass er sich langsam entwickeln wird. Genuss bis 2032.