Château Ormes de Pez 2000

Voll ausgereift zeigt dieser schön kräftige, fleischige Wein Noten von jus de viande, gerösteten Kräutern, Pflaumensauce, schwarzen Johannisbeeren und süßen Kirschen, in einem mittelkräftigen, würzigen, fruchtbetonten Stil. Trinken Sie ihn in den nächsten 4–5 Jahren.

Zeigt den kieseligen, leicht herben Charakter, der typisch für die AOC ist, mit straffen Noten von roten Johannisbeeren, Damson-Pflaumen und Flieder, die sich über eine pikante, eisenhaltige Kante ziehen. Ein leichter würziger Nachhall im Abgang, und vollständig gereift. -- Blindverkostung: Bordeaux-2000-Retrospektive (Dezember 2015). Jetzt bis 2018 trinken. 17.000 Kisten produziert.

Mit seinen feinen, reifen Tanninen und der unmittelbar ansprechenden Säure ist dies ein Wein, der sich voraussichtlich relativ schnell entwickeln wird – und das mit Stil.

Noch sehr jugendlich, mit viel dichtem, würzigem Fruchtcharakter. Noch verschlossen, aber es passiert schon viel. Dicht und kraftvoll. Etwas kantig. Aber da. Ernsthaft.

Tiefes Rubinrot. In der Nase medizinische Schwarzkirsche, Schuhcreme und Minze. Am Gaumen recht intensiv, aber mit kühlem Ausdruck: Aromen von Cassis, Minze und Schuhcreme, getragen von einem festen Rückgrat. Im Abgang breite, staubige Tannine. Zeigt sich heute sehr gut. Sehr St. Estephe.

Vermutlich war das vor 5 Jahren besser. Fleischig, maskulin und erdig: Der Wein ist straff, mittelkräftig und zeigt im Abgang einen Hauch von leuchtender Cassis. Trinken Sie ihn jetzt, denn er wird sich von hier an nicht mehr verbessern.

Eine Cuvée aus 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot und 10 % Cabernet Franc, 15 Monate in französischer Eiche ausgebaut, davon 30 % neu: Der 2000 Château Ormes de Pez ist voll ausgereift, wenn auch einen Hauch müde, mit ambragetönten dunklen Früchten, blättrigem Tabak, Leder und erdiger Würze in der Nase. Am Gaumen zeigt er sich mittelgewichtig, mit geschmeidigem, vielschichtigem Mundgefühl, reifen, größtenteils abgeschmolzenen Tanninen und einem guten Abgang. Diese komplexe, sehr zufriedenstellende Cuvée in den kommenden zehn Jahren trinken. Trinkfenster: 2026–2036.

Tiefes Purpur-Violett, satt in der Mitte. Delikates, nach Kirschen und Veilchen duftendes Bouquet, Rosentouch, feine Waldhimbeernote. Im Gaumen fleischig, für einen St-Estèphe feine Tanninkonturen, gut balanciert, Pfirsichkern im süssen, reifen Fruchtfinale, wiederum mit Kirschen belegt. Ein toller Wein, der etwas an den ebenfalls sehr gut gelungenen 1989er erinnert.

01: Fassprobe (17/20): Tiefes Purpur-Violett, satt in der Mitte. Delikates, nach Kirschen und Veilchen duftendes Bouquet, Rosentouch, feine Waldhimbeerennote. Im Gaumen fleischig, für einen St. Estèphe feine Tanninkonturen, gut balanciert, Pfirsichkerne im süssen, reifen Fruchtfinale, das wiederum mit Kirschen belegt ist. Toller Wein, erinnert etwas an den ebenfalls toll gelungenen 1989er! Kurz vor der Flaschenfüllung im Frühsommer 2002: Intensives Kirschenbouquet, vermischt mit Red-Currant und Flieder, sehr komplex und druckvoll. Fleischiger, runder, ja fast cremiger Gaumen, weiche Textur. Ein molliger St. Estèphe mit einer feinen Blattnote im aromatischen Finale, trotzdem ein tolles Potential, schafft die 17/20 Punkte locker. 17/20 2005 – 2015

Verhaltenes, fruchtiges Bukett mit Cassis. Fruchtiger, trockener Geschmack. Austrocknender Abgang. 16/20 2008 - 2020

Ein vollständiger Wein von schöner Reife, mit vollendeter Médoc-Klassik.

Reich und füllig, mit schöner Rundheit, in einem geschmeidigen Stil, ist dieser Wein sehr zugänglich und verführt durch sein Volumen.

Dunkle, intensive Farbe mit leichter Reife. Aromatische Nase, fruchtig mit Trüffelnoten. Am Gaumen sehr fruchtig, schlank, mit etwas fester Struktur. Der Abgang zieht sich zusammen und endet herb. Für den Jahrgang fehlt es an Charme. Cuvée: 50 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 10 % Cabernet Franc. Ausbau zu 20 % in neuen Eichenfässern.