Château Pichon Baron 2022

Eleganz und Typizität: Ein Second Grand Cru Classé aus Pauillac

Das Weingut

Das Château Pichon Baron, ein 2nd Grand Cru Classé in der Bordeaux-Klassifikation von 1855, gehört zur Elite der Grands Crus de Pauillac am linken Ufer von Bordeaux.

Der Weinberg

Der Weinberg von Château Pichon Baron ist ein wahres Terroir-Mosaik und liegt wunderschön in der Nähe der Gironde-Mündung. Er erstreckt sich über 73 Hektar Weinberge, die auf perfekt drainierten Böden aus Médoc-Kies gepflanzt sind. Die ältesten Rebstöcke des Weinguts werden für die Herstellung dieses emblematischen Weines aus Pauillac verwendet.

Der Jahrgang

Ein kalter und trockener Winter, gefolgt von einem warmen Frühling, begünstigte einen relativ frühen Austrieb der Reben. Im April kam es zu einer Frostepisode mit begrenzten Folgen. Die Blüte und der Fruchtansatz fanden im Mai unter optimalen Bedingungen statt. Der Sommer war sonnig und heiß, unterbrochen von Regenfällen Mitte Juni und Mitte August, die den Weinbergen gut taten.

Vinifizierung und Ausbau

Sélection parcellaire. Einmaischen in neuen Anlagen, Vinifizierung in Holz- und Edelstahltanks. Lange Kaltmazeration vor der Gärung, um die Qualität der Frucht zu erhalten. Zugabe von einheimischer Jahrgangshefe während der alkoholischen Gärung. Maischegärung bei 25 bis 27 °C. Extraktion in der Mitte der Gärung. Abzug mit malolaktischer Gärung unter Trestern, begleitet von regelmäßigem Einmaischen. 18-monatige Reifung in Barriques (40 % neu, 60 % aus einem Wein).

Assemblage

Dieser Château Pichon Baron 2022 wurde aus einer Assemblage von Cabernet Sauvignon (81%) und Merlot (19%) hergestellt.