Château Villemaurine 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Villemaurine 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen dunklen und besonders tiefen Farbton, der für die großen Crus aus diesem Kalksteinterroir charakteristisch ist.

Nase
Das aromatische Bukett eröffnet sich mit Noten von reifen dunkelvioletten Früchten und schwarzer Kirsche, abgerundet durch eine Note von bitterer Orangenschale. Komplexere Nuancen von geröstetem Holz, Rauch, Süßholz, Espresso und Schokolade bereichern dieses dunkle und elegante Profil.

Gaumen
Der Antritt ist seidig und rassig und bietet eine samtige, zarte Textur. Die Fruchtfülle harmoniert perfekt mit der mineralischen Frische des Plateaus. Der Abgang zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure und äußerst feine Tannine aus, die dem Wein eine beeindruckende Länge verleihen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit zartem rotem Fleisch, wie einem gebratenen Lammrücken mit Kräutern der Provence oder einem Rinderfilet mit Waldpilzen. Bei den Käsesorten kommen ein gereifter Comté oder ein Laguiole ihrer eleganten Struktur besonders zugute.

Service und Lagerung
Um diesen Wein in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt sich eine Serviertemperatur von etwa 15,5 °C.

Weitere Eigenschaften
Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % vol. sowie einen pH-Wert von 3,49 auf.

Der reine Ausdruck eines großen Terroirs aus Saint-Émilion

Das Weingut
Das Château Villemaurine liegt in der berühmten Region Bordeaux und ist ein historisches Weingut, dessen Name auf die maurische Epoche zurückgeht. Heute wird dieses renommierte Weingut von Marie-Bénédicte und Christophe Lefévère geleitet, die seit April 2021 die aktuellen Eigentümer sind. Sie führen die Exzellenz dieses sieben Hektar großen Crus mit Leidenschaft fort. Das Weingut zeichnet sich durch einen außergewöhnlichen geologischen Vorteil aus: ein riesiges Netz unterirdischer Steinbrüche, das sich unter den Weinbergen erstreckt und ein perfektes, natürliches Umfeld für die Reifung der Weine bietet.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich über eine bewirtschaftete Fläche von 7,30 Hektar und liegt auf dem berühmten Plateau aus Asterienkalk, östlich der mittelalterlichen Stadt Saint-Émilion. Die Reben, die im Durchschnitt 35 Jahre alt sind, gedeihen auf lehmig-kalkhaltigen Böden. Die Rebbewirtschaftung erfolgt unter größter Rücksichtnahme auf die Umwelt, mit mechanischer Bodenbearbeitung, dem Verzicht auf Unkrautvernichtungsmittel und sorgfältigen manuellen Eingriffen wie dem Ausbrechen und dem Entblättern. Dieses ökologische Engagement wird zudem durch die Zertifizierungen HVE4 und SME bestätigt.

Der Jahrgang
Das Jahr begann unter den besten Vorzeichen mit einem sehr gesunden Frühling, gefolgt von einer besonders heißen und trockenen Sommerperiode. Diese klimatischen Bedingungen begünstigten eine schnelle und vollkommen gleichmäßige Reifung der Beeren. Dank einer frühen und strategisch geplanten Weinlese konnten die Trauben eine große Frische bewahren und gleichzeitig ein optimales Maß an phenolischer Reife erreichen.

Vinifikation und Ausbau
Die Weinlese erfolgte manuell in Kisten, gefolgt von einer strengen doppelten Selektion, sowohl manuell als auch densimetrisch. Nach dem Einfüllen per Schwerkraft in temperaturgeregelte Edelstahltanks und Holzfässer wurde die Vinifikation von Umpumpungen (Remontage) und Unterstoßen (Pigeage) begleitet. Die malolaktische Gärung fand in Barriques statt. Der Ausbau erfolgte anschließend zu 50 % in neuen Barriques aus französischer Eiche, zu 30 % in kleinen Holzfässern und zu 20 % in einmal belegten Barriques.

Rebsorten
Der Verschnitt dieses Weins setzt sich aus 80 % Merlot, 15 % Cabernet Franc und 5 % Cabernet Sauvignon zusammen.