Clos Solène : Fleur de Solène 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Fleur de Solène 2017 von Clos Solène

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein mittleres bis tiefes Rubinrot mit schönen purpurnen Reflexen.

Nase
Die Nase offenbart zunächst einen intensiven und konzentrierten Charakter mit klaren Noten von dunklen Früchten und getrockneten Kirschen. Mit zunehmender Belüftung treten Aromen von wilden Heidelbeeren hervor, begleitet von kraftvollen Anklängen an Cassis und dunkle Schokolade. Im Verlauf der Belüftung entwickelt sich das Bouquet hin zu pfeffrigen Gewürznoten, Kaffeebohne und Rauchtabak.

Gaumen
Am Gaumen verführt dieser Wein mit einer weichen, harmonischen Textur und zeigt eine schöne Verbindung von Spannung und Fülle. Der Gaumen enthüllt Aromen von gerösteten Datteln, Milchschokolade, Kaffeesatz und Brombeerkompott. Eine ausgeprägte Mineralität bewahrt Balance und Struktur. Raffinierte, gut ausbalancierte Tannine bauen sich allmählich zu einem langen und eindrücklichen Abgang auf, in dem florale und würzige Noten mit Nachdruck wiederkehren.

Weinpairing

Dieser Fleur de Solène 2017 begleitet perfekt ein Boeuf bourguignon, eine mit aromatischen Kräutern gebratene Lammkeule oder auch ein Ochsenschwanzragout. Er harmoniert zudem sehr gut mit gereiften Hartkäsen wie einem alten Comté sowie mit feinen Wurstwaren mit rauchigen oder würzigen Aromen.

Servieren und Lagerung

Um den Fleur de Solène 2017 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 15 °C zu servieren. Ein Dekantieren 4 bis 5 Stunden vor dem Service ermöglicht es dem Wein, seine ganze aromatische Komplexität zu entfalten. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich jedoch bis etwa 2032 weiterentwickeln.

Ein aussergewöhnlicher Rhône-Bordeaux-Blend aus Paso Robles in Kalifornien

Das Weingut

Gegründet 2007 von Guillaume und Solène Fabre, ist Clos Solène ein Familienweingut im District Willow Creek in Paso Robles, Kalifornien. Guillaume, Winzer in sechster Generation, verliess das Languedoc-Roussillon, um gemeinsam mit seiner Ehefrau Solène dieses 28 Acres grosse Anwesen zu gründen. Clos Solène zeichnet sich durch die authentische Verbindung französischer Weinbautraditionen mit kalifornischer Innovationskraft aus und verkörpert eine wahre franco-kalifornische Liebesgeschichte, in der jeder Wein die Handschrift der familiären Leidenschaft trägt.

Der Weinberg

Die Trauben für den Fleur de Solène 2017 stammen überwiegend von der Westseite von Paso Robles, im District Willow Creek. Dieses Gebiet profitiert von einem ausgeprägten maritimen Einfluss des Pazifiks, der ein einzigartiges Klima mit kühlen Nächten, nebligen Morgenstunden und warmen Tagen schafft. Die Region weist die grösste Tag-Nacht-Temperaturspanne aller kalifornischen Weinregionen auf und kann bis zu 50 Grad Fahrenheit erreichen. Die Böden bestehen aus Ton, Schluff, Kalkstein, kalkhaltigem Gestein und Muschelablagerungen, was eine Vielfalt bietet, die es jeder Rebsorte ermöglicht, sich voll auszudrücken.

Der Jahrgang

Das Jahr 2017 brachte in Paso Robles einen aussergewöhnlich ausgewogenen Jahrgang hervor. Die klimatischen Bedingungen lieferten genügend Wärme für eine vollständige Reife der Trauben, während zugleich kühle und windige Verhältnisse die natürliche Säure bewahrten. Diese Kombination führte zu einem kalifornischen Wein, der reich und konzentriert ist, ohne übermässigen Alkohol oder Unausgewogenheit, und sich durch eine feine, fruchtbetonte Stilistik auszeichnet.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Fleur de Solène 2017 wurden nach Weinbergen getrennt und in unterschiedlichen Gefässen verschiedener Grössen vinifiziert. Nach 14 Monaten Ausbau wurde die Cuvée assembliert, gefolgt von weiteren 2 Monaten vor der Abfüllung, insgesamt also 16 Monate. Der Wein profitierte von 30 % neuem Eichenholz, einer Balance, die den Fruchtausdruck bewahrt und zugleich Komplexität und Struktur verleiht.

Rebsorten

Syrah (40 %)
Cabernet Sauvignon (34 %)
Grenache (26 %)