Croft : Reserve Tawny Port

Charakteristika und Verkostungstipps zum Reserve Tawny Port von Croft

Verkostung

Farbe
Helles Ziegelrot, veredelt durch zarte bernsteinfarbene Reflexe.

Nase
Das aromatische Bouquet ist reichhaltig und bietet intensive Noten roter Früchte, die sich harmonisch mit Düften von Karamell, Rosinen und einem Hauch von Gewürznelke verbinden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein komplex und elegant, geprägt von Aromen von Kardamom, Gewürzen und Butterkaramell. Noten von Johannisbeere und Nussaromen bereichern das Gesamtbild und führen zu einem sanften, runden Finale, das an Erdbeerkonfitüre erinnert.

Weinpairing

Dieser Portwein harmoniert hervorragend mit Desserts auf Mandelbasis, etwa einer Pekannusstarte, oder mit Gebäck mit roten Früchten. Er veredelt zudem dunkle Schokolade und bildet einen wohlschmeckenden Kontrast zu kräftigen Blauschimmelkäsen. Für gewagtere Kombinationen begleitet er auch herzhafte Gerichte wie gebratenes Geflügel mit Fruchtsauce perfekt.

Service und Lagerung

Es empfiehlt sich, diesen Portwein leicht gekühlt bei einer Temperatur zwischen 12 und 16 °C direkt aus der Flasche zu servieren, ohne vorheriges Dekantieren. Vor dem Öffnen sollte die Flasche stehend an einem kühlen und lichtgeschützten Ort aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen kann dieser Reserve Tawny Port im Kühlschrank gelagert und etwa zwei Monate lang genossen werden, ohne dass er an Strahlkraft und Frische verliert.

Eleganz und Tradition eines großen Portweins von Croft

Das Weingut

Das 1588 gegründete Haus Croft ist das älteste der ursprünglichen Portwein-Häuser. Seine historischen Kellereien befinden sich in Vila Nova de Gaia, während die Trauben aus dem Douro-Tal stammen. Heute gehört diese ikonische Marke zur Taylor-Fonseca-Gruppe unter der Leitung von Adrian Bridge. Bekannt für ihre Verbundenheit mit der Tradition, zeichnet sich das Haus durch sein Aushängeschild, die Quinta da Roêda, aus. Es produziert weiterhin Weine aus dem Duriense von außergewöhnlicher Qualität und verbindet ein jahrhundertealtes Erbe mit einem modernen und nachhaltigen Ansatz.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Portwein stammen aus dem oberen Douro-Tal im Nordosten Portugals. Dieses bergige Terroir zeichnet sich durch Schieferböden und vielfältige Mikroklimata aus, die je nach Höhenlage und Ausrichtung der Parzellen variieren. Das Haus stützt sich insbesondere auf die Quinta da Roêda, die als Juwel unter den Weingütern der Region gilt, sowie auf Partnerschaften mit sorgfältig ausgewählten lokalen Winzern, um die Komplexität der Trauben zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Weine, aus denen sich dieser Reserve Tawny Port zusammensetzt, reifen bis zu sieben Jahre in Eichenfässern. Diese lange Ruhezeit ermöglicht eine allmähliche Oxidation, die das karamellisierte Aromaprofil entfaltet und gleichzeitig die fruchtige Frische bewahrt. Die finale Assemblage erfolgt einige Monate vor der Abfüllung, um eine vollkommene Balance und eine hohe Konstanz zu erreichen.

Die Assemblage

Dieser Portwein entsteht aus einer Assemblage mehrerer im Holz ausgebauter Reserveweine, die gezielt aufgrund ihres milden und geschmeidigen Charakters ausgewählt wurden.