Delas : Domaine des Tourettes 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine des Tourettes 2021 von Delas

Verkostung

Farbe

Dieser Wein zeigt ein tiefes Granatrot mit violetten Reflexen, was von der Konzentration des Weins und den Reifebedingungen des Jahrgangs zeugt.

Nase

Die Nase ist besonders aromatisch mit ausgeprägten mineralischen Akzenten, die an Feuerstein und Tinte erinnern – charakteristisch für das Granitterroir. Nach dem Belüften bereichert sich das Bouquet um grosszügige Noten von kandierten schwarzen Früchten, insbesondere Brombeeren und Cassis, begleitet von floralen Nuancen wie Veilchen, Süssholz sowie feinen Anklängen von Oliven und Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet der Wein intensive Aromen von Kirsche, Heidelbeere und Früchtekuchen, unterstrichen von einer pfeffrigen Note. Noten von Leder und Tabak vervollständigen die Aromapalette. Die Tanninstruktur zeigt sich kraftvoll, aber raffiniert und perfekt eingebunden. Das Gleichgewicht zwischen konzentrierter Frucht, mineralischer Frische und eleganten Tanninen verleiht dem Wein eine schöne Harmonie. Das Finale hält lange an mit Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Mineralität.

Weinpairing

Dieser Domaine des Tourettes 2021 passt ideal zu Lammkarree, Wildschweinragout, Rindsfilet mit Pfeffer oder gegrilltem Gemüse. Seine Struktur und mineralische Komplexität harmonieren auch gut mit Gerichten auf Trüffel- oder Pilzbasis.

Servieren und Lagern

Der Domaine des Tourettes 2021 kann ab 2025 genossen werden und besitzt ein Lagerpotenzial bis etwa 2040.

Ein authentischer Hermitage aus den Granitterroirs des Rhonetals

Das Weingut

Das 1835 in Tournon-sur-Rhône gegründete Haus Delas Frères hat sich heute als einer der bedeutendsten Erzeuger im nördlichen Rhonetal etabliert. Seit 1993 im Besitz der Gruppe Louis Roederer, hat sich Delas Frères von einem reinen Handelshaus zu einem anerkannten Weingut gewandelt. Mit rund dreissig Hektar eigenen Weinbergen, davon zehn Hektar auf dem Hermitage-Hügel, widmet sich das Haus dem Ziel, seine Terroirs durch eine anspruchsvolle parzellenweise Vinifizierung so präzise wie möglich zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Domaine des Tourettes stammt von Parzellen an den Hängen des Hermitage, insbesondere in den Lieux-dits L'Ermite, Le Sabot und Les Bessards. Das Terroir zeichnet sich durch komplexe Granitböden aus, die Granit, alluviale Ablagerungen und pliozäne Mergel vermischen. Die Reben profitieren von einer Südausrichtung und Schutz vor Nordwinden, was optimale Reifebedingungen garantiert. Diese Bodenvielfalt verleiht dem Wein seine Komplexität und seinen unverwechselbaren mineralischen Charakter.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 erwies sich im nördlichen Rhonetal als besonders anspruchsvoll, mit kühleren Temperaturen und weniger Sonnenschein als in den vorangegangenen grossen Jahren. Trotz dieser schwierigen klimatischen Bedingungen ermöglichte die Qualität der geernteten Trauben die Herstellung eleganter Weine, die den Charakter des Terroirs mit Finesse zum Ausdruck bringen.

Vinifizierung und Ausbau

Die Trauben für den Domaine des Tourettes 2021 werden von Hand gelesen und anschliessend vollständig entrappt. Die Vinifizierung erfolgt in traditionellen offenen Betontanks nach einer zweitägigen Kaltmazeration vor der Gärung. Die Gärung findet bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 °C und 30 °C statt, mit täglichem Unterstossen während etwa zehn Tagen. Die gesamte Mazerationszeit erstreckt sich über zwanzig Tage. Der Wein wird anschliessend achtzehn Monate lang in französischen Eichenfässern ausgebaut, davon etwa fünfundzwanzig Prozent neues Holz, gefolgt von zwei Monaten im Edelstahltank, um das Ganze vor der Abfüllung zu harmonisieren.

Rebsorte

100 % Syrah