Domaine Belargus : Ruchères Monopole 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Ruchères 2022 vom Domaine Belargus

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt sich in einem strahlenden Farbkleid.

Nase
Das Bouquet offenbart eine große Komplexität und vereint Aromen von weißen Blüten und Akazie mit Noten reifer Früchte wie Mirabelle. Der langanhaltende Ausbau verleiht dem Wein feine Nuancen von Bienenwachs, leichtem Honig und milden Gewürzen.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser trockene Wein eine volle, dichte Substanz, die durch eine lebendige mineralische Spannung perfekt ausbalanciert wird. Die umhüllende Textur zieht sich bis zu einem bemerkenswert langen Abgang, der von einer feinen würzigen Struktur unterstrichen wird.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen wie Steinbutt oder Wolfsbarsch an Beurre blanc sowie mit gebratenen Jakobsmuscheln. Er entfaltet zudem seine ganze Pracht zu gebratenem Geflügel mit Pilzen, Kalbsbries oder gereiftem Käse wie Comté und Beaufort.

Service und Lagerung

Mit einer Struktur, die für die Zeit geschaffen ist, verfügt der Clos des Ruchères 2022 über ein bedeutendes Alterungspotenzial und kann sich im Keller über fünf bis zehn Jahre, oder sogar darüber hinaus, günstig weiterentwickeln.

Der reine Ausdruck eines Schieferterroirs in Savennières

Das Weingut

Das Domaine Belargus wurde 2018 von Ivan Massonnat, dem heutigen Besitzer, gegründet und führt die Pionierarbeit von Jo Pithon fort. Das vierundzwanzig Hektar große Anwesen liegt im Herzen des Anjou Noir im Loiretal und widmet sich ausschließlich der Aufwertung des Chenin Blanc. Der nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftete Weinberg ist als Mosaik historischer Terroirs konzipiert. Das Weingut zeichnet sich durch seinen Willen aus, die Weine der Region an die Spitze der Weltrangordnung zu führen, indem es parzellenspezifische Cuvées von bemerkenswerter Präzision erzeugt.

Der Weinberg

Als wahres Juwel der Appellation Savennières ist diese Mikroparzelle ein Monopol des Weinguts. Am Fuß von La Roche-aux-Moines gelegen, auf der sehr steilen Côte des Forges, profitiert sie von einem seltenen Terroir aus stark zerklüftetem purpurfarbenem Schiefer. Der äußerst flachgründige Boden mit nur rund zwanzig Zentimetern Tiefe zwingt die Wurzeln dazu, ihre Nährstoffe im Herzen des Gesteins zu suchen. Diese ertragsschwache, wie ein Garten sorgfältig gepflegte Rebfläche liefert Trauben von bemerkenswerter natürlicher Konzentration.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer vollständig von Hand durchgeführten Lese mit mehreren aufeinanderfolgenden Selektionsdurchgängen werden die Beeren des Clos des Ruchères 2022 einer äußerst präzisen parzellenweisen Vinifikation unterzogen. Die Gärungen setzen spontan durch die einheimischen Hefen ein. Anschließend reift der Wein zwei Jahre lang in Barriques, überwiegend aus alten Fässern, auf der Feinhefe. Diese schonende Methode bewahrt die Frische der Frucht und die mineralische Reinheit des Terroirs.

Rebsorte

100 % Chenin Blanc