Domaine Bruno Clair : Chambolle Musigny 1er cru "Les Véroilles" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle Musigny 1er Cru "Les Véroilles" 2023 der Domaine Bruno Clair

Verkostung

Robe
Das Kleid dieses Rotweins zeigt einen leuchtenden Rubinton von mäßiger Intensität, an den Rändern leicht durchscheinend.

Nase
Das aromatische Bouquet entfaltet sich mit blumigen und fruchtigen Noten von großer Feinheit. Aromen von frischer Rose, Himbeere, Walderdbeere und Kirsche verweben sich mit subtilen Anklängen von milden Gewürzen, mildem Pfeffer und Lakritz, ganz ohne jegliche Schwere.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geradlinig und fein und offenbart eine seidige Textur, getragen von präzise ziselierten Tanninen. Die schlanke Säure stützt eine klare Frucht und eine dezente Holznote und führt zu einem langen, anhaltenden Abgang mit Nuancen von roten Früchten, Rose und frischem Lakritz.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit zartem weißem Fleisch, etwa mit pochiertem Geflügel in einer leichten Bouillon oder gebratenem Kalbsbries mit grünem Spargel und Morcheln. Er begleitet ebenso hervorragend eine gebratene Taube, eine Poularde oder ein Pilzrisotto.

Service und Lagerung

Um den Chambolle Musigny 1er Cru "Les Véroilles" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C zu servieren, nachdem er in seiner Jugend 30 bis 45 Minuten karaffiert wurde. Dieser Wein verfügt über eine schöne Struktur, die ihm eine Reifung im Keller erlaubt; er kann etwa bis 2036 verkostet werden.

Die Eleganz und der Reichtum eines Weins aus Chambolle-Musigny von der Domaine Bruno Clair

Das Weingut

Die 1979 in Marsannay-la-Côte gegründete Domaine Bruno Clair setzt die familiäre Weinbautradition fort, die zu Beginn des 19. Jahrhunderts im Burgund ihren Anfang nahm. Heute leiten Bruno Clair, seine Frau Isabelle und ihre Kinder Edouard, Margaux und Arthur dieses 27 Hektar große französische Weingut. Das Weingut zeichnet sich durch seinen respektvollen Umgang mit den Böden, seine Umstellung auf biologischen Weinbau und den Willen aus, Weine zu erzeugen, die die Reinheit der Frucht widerspiegeln. Dieses Streben nach Eleganz macht die Domaine Bruno Clair zu einer unverzichtbaren Referenz in Frankreich.

Der Weinberg

Die Lage Les Véroilles erstreckt sich über etwas mehr als eineinhalb Hektar in Chambolle-Musigny, direkt oberhalb des berühmten Hangs der Bonnes-Mares. Nach Südosten ausgerichtet und auf 325 Metern Höhe gelegen, gedeihen die 1990 gepflanzten Reben auf tonig-kalkhaltigen Böden, die reich an weißen Oolithen sind. Die Bewirtschaftung des Weinbergs folgt einem Ansatz der biologischen Umstellung, der die Gesundheit der Böden und eine reiche Biodiversität fördert und an die Vitalität eines Obstgartens mit Florina-Äpfeln erinnert, insbesondere dank der Einsaat von Begrünungspflanzen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch Witterungsbedingungen aus, die eine ausgezeichnete Reife der Beeren begünstigt haben. Die auf diesem hoch gelegenen Terroir bewahrten kühlen Nächte ermöglichten es, eine schöne Spannung aufrechtzuerhalten und die florale Dimension während des gesamten Vegetationszyklus zu unterstreichen.

Vinifikation und Ausbau

Auf die manuelle Lese folgt eine sorgfältige Sortierung. Bei der Vinifikation des Chambolle Musigny 1er Cru "Les Véroilles" 2023 werden 20 bis 30 % ganze Trauben verwendet. Die Gärungen setzen dank der einheimischen Hefen in Holzbottichen langsam ein und werden von einer sanften Mazeration von 10 bis 15 Tagen mit leichten Überstoßvorgängen begleitet. Der Ausbau erfolgt anschließend 18 bis 20 Monate lang in französischen Eichenfässern, davon etwa 20 % Neuholz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir