Domaine de Chevalier 2017

Auch hier hat der Ausbau für mehr Schliff gesorgt: von grosser Frische, Eleganz und Raffinesse, betört nicht durch Kraft, sondern Balance, Rasse, Eleganz.

Dies zeigt einen sanft buttrigen Rahmen um einen Kern, der vor Noten von weißem Pfirsich, Stachelbeere, Mandarine und Verbena strotzt. Zeigt Gewicht, Spannung und Detail, mit Akzenten von Estragon, Kamille und Fleur de Sel, die bis ins Finale huschen. Sehr lang und auf Reifung ausgelegt. Sauvignon Blanc und Sémillon. Am besten zwischen 2021 und 2032.

Opulent und raffiniert, mit lebendigen Noten von saftigem Pfirsich, frischer Birne und Limettenfrische. Die saftige Mitte am Gaumen wird von einem langen Abgang ausbalanciert, geprägt von einem frühlingshaften Blütenbouquet und Akaziennoten. Mit der nötigen Säure und dem Trockenextrakt für ein gutes Reifepotenzial, lässt er sich aber auch schon heute zu Heilbutt in Sahnesauce oder sogar zu Jakobsmuschel-Carpaccio genießen.

Das ist wirklich kraftvoll und strukturiert, mit hervorragender Muskelnote und phenolischer Spannung. Und doch geformt und poliert, vielschichtig und dicht. Vollmundig, aber energiegeladen und fokussiert. Lebendige Säure. Hält minutenlang an. Zitrus, Stein, Stroh, Salz und Kreide. Unglaublich. Nach 2023 probieren.

Dieser zusätzliche Frischekick mit all diesen Noten von zerstoßenem Gestein hebt das Ganze auf ein anderes Niveau. Konzentriert, üppig, seidig und vibrierend, mit Schicht um Schicht süßer, knackiger, saftiger, verschiedenster Zitrusfrüchte, die immer weiter anrollen. Der Wein kann über Jahrzehnte reifen und sich weiterentwickeln!

Der Grand Vin, der 2017 Domaine De Chevalier Blanc, ist ein ernsthafterer, konzentrierterer Wein mit mittlerem bis vollem Körper, der großartige Noten von zerdruschter Zitrusfrucht, weißem Pfirsich, Zitronenzeste und deutlicher Mineralität zeigt. Mit einem Hauch von Holz im Hintergrund, großartiger Mitte am Gaumen und beeindruckender Balance sollte man die Flaschen 3–5 Jahre reifen lassen und sie in den folgenden zwei Jahrzehnten genießen.

Kunz Fassprobe 18: (70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 46 hl/ha, 13,5% vol. Alkohol) Frisches, seidiges, kräftiges Bouquet, Grapefruit, Zitronencreme, Vanillepuder, Pomelo, Minzeblätter. Ausgewogener, dichter, eleganter Gaumen mit feiner Frucht, sehr gut eingebundener Säure, kräftiger Aromatik, langer, voller Abgang.

Dichtes, elegantes, frisches, kräftiges Bouquet, Bergamotte, Rambutan, frische Kräuter. Ausgewogener, eleganter, dichter, feingliedriger Gaumen mit feiner Frucht, gut eingebundener Säure, kräftiger, feiner Aromatik, langer, frischer Abgang. 18/20 2024 - 2045

Der weiße Domaine de Chevalier 2017 verströmt verführerische Noten von Mandarinenschale, Zitronen-Baiser-Torte und Lindenblüten, dazu Anklänge von Kreidestaub, weißem Pfeffer und frischem Ingwer. Mittelgewichtig zeigt der Gaumen eine elektrische Intensität mit vielen mineralischen Funken und einem sehr langen, vielschichtigen Finale. Wow! So jugendlich … er sollte wunderbar reifen.

Ein großer Wein zeigt schönes Volumen, Fülle und vor allem eine gestreckte, vollkommene Aromenpalette.

Rassiger, straffer, frischer, saftiger Wein mit Zitrusnoten und sehr langem Abgang.

Intensives, komplexes Bouquet mit erfrischendem Charakter. Noten von Zitrone und Lindenblüten, mit einer mentholigen Note. Saliner, saftiger Auftakt. Sehr schöne aromatische Intensität am Gaumen mit einer gelungenen Symbiose zwischen Cremigkeit und der Rasse der Struktur. Ein charaktervoller Wein, der sich langsam offenbart und ideal von seiner Säure getragen wird. Fruchtiges, anhaltendes Finale. Ein großer Erfolg. Man wird Geduld haben müssen.

Helles Gelb mit grünen Reflexen. Intensives Bukett mit reifer, subtiler Frucht. Frische Minznote. Weich im Auftakt, dann in der Mitte sehr schmelzig, duftig, saftig und geschmackvoll; der Wein endet komplex mit großer Länge. Viel sofortiges Vergnügen.

Dieser Wein ist dicht, mit konzentrierten Gewürznoten sowie reichhaltigen Aromen von weißen Früchten und Kiwi. Die Säure ist deutlich präsent und verleiht dem Wein eine beeindruckende Fruchtigkeit und ein gutes Reifepotenzial, was auch die Textur und die Holzaromen erkennen lassen. Trinken Sie diesen schön reifen Wein ab 2022.

Der Domaine de Chevalier Blanc 2017 zeigt in der Nase zunächst reduktive Noten und braucht 20 bis 30 Minuten im Glas, um seine (aromatische) Stimme wirklich zu finden: Lemon Curd, Haselnuss, gepresste weiße Blüten und ein Hauch Rauch, sobald er sich endlich öffnet. Am Gaumen ist er sehr gut ausbalanciert, getragen von einer feinen Säureperlage: präzise und lebendig, anfangs jedoch recht zurückhaltend. Ein weißer Pessac-Léognan, der wie geschaffen für eine lange Reife ist – also für einige Jahre gut im Keller einlagern.

Zunächst in der Nase verschlossen, öffnet sich Domaine de Chevalier 2017 Blanc (aus 70% Sauvignon Blanc und 30% Sémillon) zu Aromen reifer Birnen, Golden Delicious-Äpfel und weißer Pfirsiche, mit Anklängen von Stroh, Geißblatt und Kreide. Mittelgewichtig zeigt sich der Gaumen ausgesprochen intensiv und rassig, mit vielen mineralischen Funken im Abgang. Der Ausbau erfolgte 16 Monate in französischer Eiche, davon 35% neues Holz.