Domaine de la Vougeraie : Bourgogne Chardonnay "Terres de Famille" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Chardonnay „Terres de Famille" 2023 Domaine de la Vougeraie

Verkostung

Robe
Dieser Weißwein aus Frankreich präsentiert sich in schönen, leuchtenden und strahlenden Farben.

Nase
Die Nase offenbart ein mineralisches und fruchtiges Bouquet, das Aromen von Kernobst wie grünem Apfel und Birne mit subtilen floralen Noten verbindet. Der Ausbau im Fass verleiht ihm zarte Nuancen von Haselnuss, Honig und gerösteter Vanille.

Gaumen
Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seine Frische, seine Präzision und eine erhabene Mineralität aus. Seine fein geschliffene und buttrige Textur harmoniert perfekt mit Aromen tropischer Früchte, alles umhüllt von einer zarten holzigen Note.

Servieren und Lagerung

Der Bourgogne Chardonnay „Terres de Famille" 2023 kann bereits in seiner Jugend wegen seiner Frische genossen werden, wird sich jedoch in der Flasche weiterentwickeln und lässt sich bis etwa 2028 verkosten.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit Meeresfrüchte-Gratins, Weißfischen in Sauce wie einer Seezunge nach Müllerinart, oder auch Geflügel in Sahnesauce. Er eignet sich ebenfalls hervorragend als Aperitif mit einigen Oliven oder als Begleiter zu einem Spargelrisotto und gegrilltem Gemüse.

Die Eleganz und Mineralität eines Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Offiziell im Jahr 1999 gegründet, ist das Domaine de la Vougeraie eine feste Größe in der Weinbauregion Burgund. Das in Premeaux-Prissey gelegene Weingut erstreckt sich über rund 44 Hektar, die auf die beiden berühmten Côtes der Region verteilt sind. Heute unter der Leitung von Jean-Charles und Nathalie Boisset zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes und langjähriges Engagement für den biologischen Anbau und die Biodynamie aus. Stets Qualität vor Quantität stellend, kreiert das technische Team Cuvées, die die Reichhaltigkeit und Vielfalt ihrer Terroirs mit großer Reinheit ausdrücken.

Der Weinberg

Dieser Bourgogne stammt von Parzellen, die sich über etwas mehr als 1,8 Hektar in den Hautes-Côtes de Nuits erstrecken. Diese Anfang der 1990er-Jahre gepflanzten Reben mit einer Dichte von 3.300 Stöcken pro Hektar wachsen auf einem Hochplateau mit lehmig-kalkhaltigen Böden. Die Ost-Südost-Ausrichtung garantiert eine optimale Sonneneinstrahlung. Der Weinberg wird nach strengen biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, einschließlich winterlicher Bodenbearbeitung und Besprühungen mit natürlichen Pflanzenaufgüssen, um die Vitalität von Boden und Reben zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch Witterungsbedingungen aus, die eine bislang unerreichte Erntemenge ermöglichten, während ein praktisch makelloser Gesundheitszustand der Trauben erhalten blieb. Die Weinlese erstreckte sich über fünf Wochen und brachte Beeren mit wunderschönen Schalen und optimaler Reife hervor, was ein bemerkenswertes Gleichgewicht garantierte.

Vinifikation und Ausbau

Für den Bourgogne Chardonnay „Terres de Famille" 2023 werden die sortierten Trauben einer sanften und langen pneumatischen Pressung unterzogen, gefolgt von einer natürlichen Vorklärung. Der Most wird per Schwerkraft übergeführt, um die alkoholische und malolaktische Gärung im Fass durchzuführen. Der Ausbau erfolgt über 12 Monate in Eichenfässern (davon 30 % neu), mit Bâtonnage im Rhythmus der aufsteigenden Mondzyklen. Die finale Assemblage ruht anschließend 4 Monate in Edelstahltanks, bevor die Abfüllung per Schwerkraft in einer absteigenden Mondphase erfolgt.

Rebsorte

Chardonnay (100 %).