Domaine du Colombier : Hermitage 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Hermitage 2022 vom Domaine du Colombier

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen dunklen, tiefen Ton, der von zarten purpurnen und violetten Reflexen veredelt wird.

Nase
Von großer Komplexität geprägt, öffnet sich das aromatische Bukett mit intensiven Aromen von schwarzen Früchten wie Brombeere und schwarzer Kirsche, vermischt mit Noten von roten Früchten und Zitrusfrüchten. Das Ganze wird durch florale Nuancen von Veilchen, mineralische Töne von Graphit sowie subtile würzige, geröstete und Zedernholznoten unterstrichen.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine fleischige, konzentrierte Substanz, getragen von reifen und reichlich vorhandenen Tanninen. Mit einer schönen Frische und einer bemerkenswerten Energie ausgestattet, zieht sich dieser Wein lang über ein anhaltendes und harmonisches Finale.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit kräftigen Fleischgerichten wie einem gegrillten Rinderrippenstück, einem Navarin oder einem Lammtajine mit Backpflaumen. Er wird ebenso raffinierte Gerichte wie geröstete Taube mit Gewürzen oder gereifte Käsesorten mit gepresstem, gekochtem Teig veredeln.

Service und Lagerung

Um diesen Hermitage 2022 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn mindestens zwei Stunden vor der Verkostung zu karaffieren. Dieser lagerfähige Wein kann bereits jetzt genossen werden, wird sich aber im Keller bis etwa 2035 weiter veredeln.

Die Eleganz und Kraft eines großen Rotweins der Appellation Hermitage

Das Weingut

Das Domaine du Colombier liegt in Frankreich, im Norden des Rhônetals, und ist ein Familienbetrieb, dessen Weinbaugeschichte auf die 1920er-Jahre zurückgeht. Die eigentliche Gründung als abfüllendes Weingut erfolgte jedoch erst 1991. Heute wird der Betrieb von den Brüdern Florent und David Viale geleitet. An der Spitze eines Weinbergs von sechzehn bis achtzehn Hektar, der sich zwischen Tain-l'Hermitage und Mercurol-Veaunes verteilt, erzeugen sie authentische Weine, die für ihren treuen Ausdruck des Terroirs und ihren umweltbewussten Ansatz bekannt sind.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Wein der Appellation Hermitage stammen von den renommierten Terroirs von Beaume und Diognières. Die etwa sechzig Jahre alten Reben sind mit hoher Dichte auf Hanglagen mit sandigen, kieshaltigen und aus Geröll bestehenden Böden gepflanzt. Der Weinberg wird nach Methoden bewirtschaftet, die dem biologischen Anbau nahekommen, und in Einzelstockerziehung an Stichel geführt. Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, um die Qualität der Beeren zu erhalten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 bot in der Region besonders milde klimatische Bedingungen. Diese günstige Witterung ermöglichte den Beeren, einen optimalen Reifegrad zu erreichen, ohne unter übermäßiger Hitze zu leiden, was ein perfektes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und Frische garantierte.

Vinifikation und Ausbau

Nach dem Entrappen der Hälfte der Ernte erstreckt sich die Vinifikation des Hermitage 2022 über einen Zeitraum von drei Wochen in temperaturkontrollierten Tanks. Anschließend erfährt der Wein einen sorgfältigen Ausbau von achtzehn Monaten in halben Fudern aus französischer Eiche, davon etwa ein Drittel neues Holz, wodurch seine Struktur sanft verfeinert wird.

Rebsorte

100 % Syrah