Domaine du Colombier : Crozes-Hermitage "Cuvée Gaby" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crozes-Hermitage Rouge 2023 Domaine du Colombier

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen Rubinton, veredelt durch glänzende purpurne Nuancen, die von einer schönen Konzentration zeugen.

Nase
Reich und ausdrucksstark öffnet sich das Bouquet mit intensiven Aromen reifer schwarzer Früchte wie Cassis und Brombeere, nuanciert von zarten Anklängen von Sauerkirsche. Feine würzige Noten von schwarzem Pfeffer und Süßholz verweben sich mit einem sehr subtilen Holzton.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich großzügig und fleischig und bietet eine samtige Textur. Das Tanningerüst, sowohl kraftvoll als auch von großer Eleganz, trägt eine dichte Substanz. Das Finale zieht sich lang hin mit schöner Frische, durchsetzt von würzigen Noten und einer salzigen Spitze.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem rotem Fleisch wie einem Entrecôte oder mit Schmorgerichten wie einer gebratenen Lammkeule. Er begleitet auch sehr gut Geflügel vom Grill, eine feine Wurstplatte oder halbfeste Käsesorten wie den Saint-Nectaire.

Servieren und Aufbewahrung

Um diesen Crozes-Hermitage Rouge 2023 voll und ganz zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16°C zu servieren und ihn etwa 30 Minuten vor der Verkostung zu öffnen oder zu dekantieren. Dieser Wein bereitet bereits jetzt unmittelbaren Genuss, wird sich aber weiterhin günstig entwickeln und lässt sich bis etwa 2029 trinken.

Der authentische Ausdruck der Syrah in der Appellation Crozes-Hermitage

Das Weingut

1929 gegründet, ist das Domaine du Colombier ein Familienbetrieb, der seit jeher in Mercurol, im Herzen des nördlichen Rhône-Tals, verwurzelt ist. Zunächst als Pächter tätig, haben die Vorfahren ihre Ländereien nach und nach erweitert. Der entscheidende Wendepunkt erfolgte 1991, als die Familie beschloss, ihre eigenen Cuvées selbst zu vinifizieren und abzufüllen und den Verkauf an den Handel einzustellen. Heute wird das Weingut von den Brüdern Florent und David Viale geleitet, die die dritte Generation vertreten. Getragen von einem tiefen Respekt für die Umwelt, zeichnet sich das Domaine durch authentische Weine aus, die ein getreues Abbild ihrer prestigeträchtigen Terroirs sind.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über 16 Hektar und profitiert von einem Mosaik komplexer Böden, das Granit, Lehm, Kalkstein, fluvioglaziale Ablagerungen und Löss-Terrassen vereint. Die der Appellation Crozes-Hermitage gewidmeten Parcellen werden mit hoher Pflanzdichte an Einzelstöcken (Échalas) bewirtschaftet. Die Weinbergsarbeit erfolgt manuell, ohne jegliche chemische Unkrautvernichtung, in einer Vorgehensweise, die dem biologischen Anbau sehr nahekommt, um den Wurzelwettbewerb und die Konzentration der Beeren zu fördern.

Vinifikation und Ausbau

Nach vollständig manueller Lese und strenger Selektion erfolgt die Vinifikation des Crozes-Hermitage Rouge 2023 wenig interventionistisch in Edelstahl- und Betontanks, dank der Wirkung indigener Hefen. Der Ausbau erstreckt sich anschließend über zwölf Monate, davon 80 % in halben Eichenfässern (Demi-Muids) und 20 % in Betontanks, was eine Verfeinerung der Struktur ermöglicht und dabei die natürliche Frucht bewahrt.

Rebsorte

100 % Syrah.