Domaine du Colombier : Hermitage 2023

Charakeristika und Verkostungstipps zum Hermitage Blanc 2023

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen kräftigen goldgelben Ton, verziert mit leuchtend grünen Reflexen und großzügigen Schlieren.

Nase
Die erste Nase öffnet sich mit holzigen, vanilligen und brioche-artigen Aromen. Sie entwickelt sich anschließend zu Düften von weißem und gelbem Fruchtfleisch wie Pfirsich, Aprikose und Quitte, vermischt mit blumigen Noten von Akazie und Weißdorn. Eine feine mineralische Note schließt dieses Bouquet ab.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich füllig und rund, getragen von einer schönen Säure. Der Gaumen entfaltet fruchtige Aromen, begleitet von Noten von Mandel und geröstetem Haselnuss. Das Finale zieht sich lange auf einer anhaltenden Mineralität hin.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit gegrilltem Fisch oder Fisch in Sauce, Schalentieren wie Hummer sowie mit weißem Fleisch in Sahnesauce. Er begleitet auch sehr gut die asiatische Küche oder trockenen Ziegenkäse.

Servieren und Aufbewahrung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Wein zwischen 10 und 12°C in einem großen Glas zu servieren. Er kann bis etwa 2038 weiter reifen.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs der Appellation Hermitage

Das Domaine

Gelegen in den Gemeinden Tain-l'Hermitage und Mercurol, im Herzen des Rhône-Tals, wurde dieses außergewöhnliche Domaine offiziell 1991 gegründet, als Florent Viale und sein Vater begannen, ihre eigene Produktion abzufüllen. Heute wird das Domaine du Colombier von Florent und David Viale geleitet, und das Familiengut erstreckt sich über etwa 18 Hektar. Das Domaine zeichnet sich durch einen nachhaltigen Weinbau, sorgfältige Handarbeit und sehr alte Reben aus.

Der Weinberg

Die diesem Weißwein gewidmete Parzelle stellt eine winzige Fläche innerhalb der Appellation Hermitage dar. Im Gegensatz zum Großteil des von Granit geprägten Hangs besteht dieses spezifische Terroir aus Ton und Kalkstein. Die Reben weisen ein ehrwürdiges Alter auf. Sämtliche Weinbergsarbeiten sowie die Weinlese werden manuell und unter Beachtung der natürlichen Gleichgewichte durchgeführt.

Vinifikation und Ausbau

Nach der manuellen Lese werden die Trauben direkt gepresst. Die alkoholische Gärung und der malolaktische Säureabbau finden gleichzeitig und direkt in Eichenfässern statt. Der Wein profitiert anschließend von einem sorgfältigen Ausbau, der eine harmonische Integration der Aromen ermöglicht, ohne die Frucht zu verdecken.

Rebsorte

Marsanne (100 %).