Domaine François Lamarche : Echezeaux Grand cru 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Echezeaux Grand Cru 2016 der Domaine François Lamarche

Verkostung

Nase
Das Bouquet zeigt sich äußerst komplex und wird von klaren Aromen roter Früchte wie Kirsche, Himbeere und Walderdbeere dominiert. Charmante florale Noten von Veilchen verweben sich mit subtilen würzigen Akzenten. Mit zunehmender Belüftung treten zart Nuancen von Unterholz, feuchter Erde und Trüffel hervor.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser Rotwein einen Körper, der zugleich konzentriert und von großer Finesse ist. Die lebendige Säure hält der Intensität der Frucht perfekt die Waage, getragen von festen und doch seidigen Tanninen. Der lange Abgang klingt mit duftigen Noten getrockneter Rosen und einer filigranen Mineralität aus.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit edlem, aromatischem Fleisch wie gebratener Entenbrust, Lammkarree in Kräuterkruste oder Wildgerichten. Ebenso gut passt er zu einem Steinpilzrisotto oder einer Platte mit gereiften Käsesorten, insbesondere einem alten Comté.

Ein großer Wein aus Burgund von der Domaine François Lamarche

Das Weingut

Die Anfang des 20. Jahrhunderts von Henri Lamarche gegründete Domaine François Lamarche erstreckt sich über rund 11 Hektar im Herzen von Burgund in Frankreich. Die Familie baut hier bereits seit 1740 Reben an, und seit 2013 leitet Nicole Lamarche, die heutige Eigentümerin und Winzerin, das Weingut. Die Domaine zeichnet sich durch ihren prestigeträchtigen Rebbesitz aus, zu dem auch die Monopollage La Grande Rue gehört, sowie durch eine handwerkliche, seit 2010 biologisch zertifizierte Arbeitsweise, bei der stets Finesse und Eleganz im Vordergrund stehen.

Die Weinberge

Die Parzellen, aus denen dieser Echezeaux hervorgeht, liegen hauptsächlich in der Gemeinde Flagey-Échezeaux, in Climats, die für ihre Finesse bekannt sind, wie Les Champs Traversins, Clos Saint-Denis und Les Cruots. Die Reben gedeihen auf Kalksteinböden, die von steinigem Ton bedeckt sind. Die Weinberge werden biologisch bewirtschaftet, wobei besonderes Augenmerk auf die Begrenzung der Erträge und den Erhalt des natürlichen Gleichgewichts der Böden gelegt wird.

Der Jahrgang

Das Jahr war von besonders schwierigen Witterungsbedingungen im Frühjahr geprägt: Auf schwere Frostepisoden folgte ein Befall mit Falschem Mehltau, der die Erträge drastisch reduzierte. Glücklicherweise ermöglichte ein heißer, trockener Spätsommer den verbliebenen Trauben, eine optimale Reife zu erreichen, und verlieh ihnen eine bemerkenswerte natürliche Konzentration.

Vinifizierung und Ausbau

Nach einer ausschließlich manuellen Lese und einer sorgfältigen Selektion auf dem Rütteltisch werden die Beeren größtenteils entrappt. Die Gärung erfolgt langsam in offenen, temperaturkontrollierten Gärbehältern und begünstigt eine sehr sanfte Extraktion. Um die Reinheit der Frucht und die Transparenz des Terroirs zu bewahren, wurde dieser Echezeaux Grand Cru 2016 ausschließlich in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, ganz ohne neues Holz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir