Domaine Henri Bourgeois : En Travertin 2023

Charakteristika und Verkostungstipps für den Jahrgang En Travertin 2023 vom Domaine Henri Bourgeois

Verkostung

Robe
Die Robe besticht durch ihren hellgelben Farbton.

Nase
Die Nase vereint Düfte von gelbfleischigen Früchten, Zitrusfrüchten und subtilen Rauchnoten.

Gaumen
Der Auftakt zeichnet sich durch seine Lebendigkeit und Eleganz aus und öffnet sich zu einem Gaumen, der durch eine hervorragende Mineralität köstliche Zitrusaromen offenbart.

Lagerfähigkeit

Dieser Weißwein kann bis etwa 2028 im Keller weiter reifen, um das volle Spektrum seiner aromatischen Nuancen zu entfalten.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 10°C servieren.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Weißwein passt perfekt zu Krustentieren, Fisch, weißem Fleisch oder Ziegenkäse.

Ein Pouilly-Fumé aus einem Mosaik von Terroirs

Das Weingut

Arnaud, Lionel und Jean-Christophe Bourgeois verkörpern die dritte Generation, die das Familienweingut leitet, das 1950 von Henri Bourgeois gegründet wurde. Mit einer Fläche von 72 Hektar erstreckt sich der Weinberg des Domaine Henri Bourgeois über ein Mosaik von Terroirs, bestehend aus kalkhaltigen Lehmböden, Kimmeridge-Mergel und Feuerstein, die alle zur Signatur dieser Loire-Weine beitragen.

Durch die Leidenschaft und Sorgfalt, die sowohl im Weinberg als auch in der Parzellenweinbereitung eingebracht wird, bei der sie eine der Pioniere war, produziert die Familie Bourgeois Weine, die für ihre Qualität, Finesse und reine Ausdruckskraft jedes dieser großen Terroirs bekannt sind.

Der Weinberg

En Travertin von der Familie Bourgeois ist ein Loire-Wein aus einem biologisch bewirtschafteten Weinberg auf den kalkhaltigen Hügeln von Saint-Andelain. Die Böden bestehen aus Kalksteinfelsen, die dem Wein seinen Namen geben, da Travertin eine Variante dieser Art von Gestein ist, das durch Sedimentation entsteht.

Weinbereitung und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und einer statischen Klärung von 24 Stunden unterzogen. Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei einer Temperatur zwischen 15 und 18°C. Diese langsame Gärung bei niedriger Temperatur ermöglicht die Freisetzung intensiverer und feinerer Aromen. Die Reifung dieses Pouilly-Fumé-Weins auf feinen Hefen dauert mehrere Monate vor der Abfüllung.

Assemblage

Sauvignon Blanc (100%)