Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 von Domaine Laroche

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen glänzenden strohgelben Farbton.

Nase
Das Bouquet enthüllt eine schöne aromatische Komplexität, in der sich Noten von Zitrusfrüchten und grünem Apfel ausdrücken, begleitet von einer charakteristischen Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen verführt der Wein durch seine Finesse und seine Fruchtigkeit, unterstützt von einer lebendigen Säure, die Frische und Lebhaftigkeit verleiht. Die für die Appellation typische Mineralität strukturiert den Gaumen harmonisch und führt zu einem eleganten und langanhaltenden Finale.

Speiseempfehlungen

Dieser Chablis Premier Cru passt natürlich hervorragend zu frischen Austern, Jakobsmuscheln und Meeresfrüchteplatten. Er begleitet auch wunderbar gegrillten Fisch, Andouillette aus Chablis und gereiften Ziegenkäse. Bemerkenswerte Besonderheit: Dieser Wein gehört zu den wenigen Weißweinen, die Spargel veredeln können.

Servieren und Lagern

Der Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C verkostet.

Ein Chablis Premier Cru-Wein, der Finesse, Fruchtigkeit und Mineralität vereint

Das Weingut

Als unumgängliche Referenz in Chablis, im Burgund, zeichnet sich die Domaine Laroche insbesondere durch ein einzigartiges historisches Erbe aus, dessen Ursprünge bis ins 9. Jahrhundert zurückreichen. Seit 2009 im Besitz der Gruppe Advini, ist die Domaine Laroche für die Präzision, Eleganz und aromatische Fülle ihrer Weine bekannt, die authentisch die Subtilität der Climats von Chablis zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Das Climat Les Beauroys gedeiht auf einem Kalksteinhang des Kimmeridgium, einem emblematischen Terroir des Burgund, das dem Wein seine gesamte charakteristische Mineralität und Typizität verleiht.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 in Chablis zeichnet sich durch seinen eher späten Beginn aus. Die manuelle Weinlese begann am 21. September. Trotz eines vorhandenen Krankheitsdrucks wurde dieser erfolgreich gemeistert. Die geernteten Säfte zeigten eine schöne Balance, ein Versprechen, das während des Ausbaus bestätigt wurde, der Finesse und schöne Mineralität enthüllte.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 werden manuell gelesen und anschließend am Eingang des Weinkellers sortiert. Die Gärung erfolgt in Eichenfässern und Edelstahltanks. Der Wein profitiert anschließend von einem ersten Ausbau von 9 Monaten auf der Feinhefe in denselben Behältern. Nach der Assemblage wird ein erneuter Ausbau auf der Feinhefe von etwa 8 bis 9 Monaten durchgeführt, wobei die Dauer je nach Verkostung angepasst wird.

Rebsorte

100% Chardonnay