Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru „Les Fourchaumes Vieilles Vignes“ 2024 von Domaine Laroche

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein blasses Gelb mit feinen grünlichen Reflexen.

Nase
In der Nase eröffnen zarte Noten von weißen Blüten und Kernobst wie Apfel und Birne den Reigen. Anschließend entfalten sich Aromen von Sommerfrüchten, unterstrichen von einer sehr ausgeprägten kreidigen Mineralität.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich eine dichte, volle Textur, die von einer lebhaften Säure perfekt ausbalanciert wird. Der lange, anhaltende Abgang besticht durch eine schöne mineralische und salzige Spannung.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt ideal zu einem Hummersalat mit Zitrone und Koriander. Ebenso wunderbar begleitet er edle Fische, Muscheln oder auch helles Fleisch mit einer cremigen Pilzsauce.

Servieren und Lagerung

Um diesen Chablis 1er Cru „Les Fourchaumes Vieilles Vignes“ 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt getrunken werden, wird sich aber bis etwa 2034 weiterhin positiv entwickeln.

Eleganz und Mineralität: ein Chablis Premier Cru aus alten Reben

Das Weingut

Die 1850 gegründete Domaine Laroche ist eine feste Größe in Burgund. Das Weingut hat seinen Sitz in der historischen Obédiencerie und bewirtschaftet eine ausgedehnte Rebfläche von 91 Hektar. Als Pionier des agrarökologischen Ansatzes zeichnet sich die Domaine durch Präzisionsweinbau und einen tiefen Respekt vor der Umwelt aus. Heute im Besitz der Gruppe Advini und unter der Leitung von Jean-Baptiste Mouton, genießt die Domaine Laroche weiterhin weltweites Ansehen mit Cuvées, die die ganze Reinheit und Komplexität ihrer Herkunftsterroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein aus Chablis stammt von einer 2,44 Hektar großen Parzelle auf dem renommierten Climat Fourchaume. Die über 70 Jahre alten Reben profitieren von einer idealen Süd- und Westausrichtung, die sie vor den Nordwinden schützt. Sie gedeihen auf kimmeridgischen Kalkböden, die am Fuß des Hangs tief und tonhaltig sind und zum Gipfel hin steiniger werden. Der Weinberg wird nach einem strengen agrarökologischen Ansatz bewirtschaftet, ist mit Haute Valeur Environnementale der Stufe 3 zertifiziert, fördert die Biodiversität und verzichtet auf den Einsatz von Herbiziden.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 war in Burgund von einer ungewöhnlichen und launischen Witterung geprägt. Der Frühling brachte starke Niederschläge, die zu Überschwemmungen und einem erheblichen Krankheitsdruck in den Weinbergen führten. Glücklicherweise sorgte der trockenere und sonnige August dafür, dass die Trauben gesunden konnten, und bot hervorragende Bedingungen für den Abschluss der Reife. Trotz geringerer Erträge zeigen die geernteten Trauben eine hervorragende Typizität.

Vinifizierung und Ausbau

Die Lese dieses Chablis 1er Cru „Les Fourchaumes Vieilles Vignes“ 2024 erfolgt von Hand, gefolgt von einer sorgfältigen Selektion der Trauben. Durch pneumatisches Pressen bei niedrigem Druck wird ausschließlich der Herzmost gewonnen. Alkoholische Gärung und malolaktische Gärung finden vollständig in Fässern aus französischer Eiche und in großen Holzfässern statt. Der Ausbau dauert höchstens 12 Monate in bereits mehrfach belegten Fässern, um die Frische und aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.