Domaine Laroche : Chablis Village "Saint Martin" 2023

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Chablis Village "Saint Martin" 2023

Verkostung

Mineralität, Spannung, Präzision und Komplexität sind die Hauptmerkmale dieses Burgunder Weißweins.

Servieren

Für eine optimale Verkostung bei 12-14°C servieren.

Food-Pairing-Tipps

Meeresfrüchte, kleine Krustentiere oder Fisch sind feine Begleiter zu diesem Wein.

Frische und aromatische Ausdruckskraft: Ein Chablis Village

Das Weingut

Domaine Laroche ist eine feste Größe in Chablis. Das burgundische Weigut zeichnet sich insbesondere durch ein einzigartiges historisches Erbe aus, das seine Ursprünge bereits im 9. Jahrhundert hat. Seit 2009 Teil der Advini-Gruppe, ist das Domaine Laroche bekannt für die Präzision, Eleganz und aromatische Reichhaltigkeit seiner Weine, die die Feinheit der Chablis-Climats authentisch zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Saint-Martin ist ein Chablis-Wein aus einer strengen Auswahl von Weinbergen, die auf kimmeridgischen Böden reich an Mineralien und Fossilien liegen, was dem Wein eine unverwechselbare Mineralität und tiefe aromatische Komplexität verleiht.

Der Jahrgang

Die Strenge des Winters hinsichtlich der Erhaltung eines guten Gesundheitszustandes des Weinbergs weicht einem milderen Frühling und einem Sommer, dessen Wärme die optimale Reifung der Beeren gewährleistet.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden bei der Ankunft im Keller streng sortiert. Niedrigdruckpressung mit Trennung der Säfte und Auswahl der Presssäfte. Sanfte Extraktion vor der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Edelstahltanks (85%) und französischen Eichenfässern (15%).

Assemblage

Chardonnay (100%)