Domaine Ponsot : Clos Vougeot Grand cru "Vieilles Vignes" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru "Vieilles Vignes" 2020 vom Domaine Ponsot

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit den charakteristischen violetten Reflexen.

Nase

Das Bouquet präsentiert sich komplex und üppig und entfaltet Aromen von Waldbeeren, Schwarzkirschen und Himbeeren. Rauchige und würzige Noten begleiten diese fruchtigen Düfte, während Anklänge von aromatischen Kräutern, Leder und Tabak für zusätzliche Tiefe sorgen. Zarte Nuancen von getoastetem Holz und Orangenzeste runden diese raffinierte Aromapalette ab.

Gaumen

Am Gaumen beeindruckt dieser Wein durch seine kraftvolle Struktur und seinen Charakter. Der Auftakt ist voluminös und offenbart ein grosszügiges Fruchtzentrum, eingefasst von reichlich vorhandenen, jedoch bemerkenswert feinen Tanninen. Aromen von dunklen, eingekochten Früchten verweben sich mit Noten von Gewürzen, Leder und Tabak. Eine leichte Mineralität verleiht Frische und texturale Komplexität, während eine lebendige Säure für Balance sorgt und den Abgang von resonanter Länge trägt. Die Jugend des Weins zeigt sich in einer gewissen Strenge – ein Versprechen für eine schöne Entwicklung.

Weinpairing

Dieser Clos Vougeot Grand Cru "Vieilles Vignes" 2020 harmoniert hervorragend mit Wildgerichten wie Reh oder Hirsch. Er begleitet ebenso wunderbar Kräuterbraten von Geflügel, edle Rindfleischstücke wie Rinderkotelett oder Roastbeef sowie charaktervolle burgundische Käse wie Époisses.

Servierempfehlung und Lagerung

Für eine optimale Verkostung des Clos Vougeot Grand Cru "Vieilles Vignes" 2020 empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren. Bei Genuss in jungen Jahren ist eine längere Dekantierung ratsam. Dieser Wein verlangt Geduld und profitiert von einer Reifung von mindestens einem Jahrzehnt im Keller, um seine Komplexität voll zu entfalten.

Ein kraftvoller und tiefgründiger Grand Cru aus Burgund vom Domaine Ponsot

Das Weingut

Das 1872 gegründete Domaine Ponsot zählt zu den renommiertesten Weingütern Burgunds. In Morey-Saint-Denis im Herzen der Côte de Nuits gelegen, bewirtschaftet dieses Familienweingut rund acht Hektar Rebfläche, darunter einen aussergewöhnlich hohen Anteil an Grands Crus. Heute unter der Leitung von Rose-Marie Ponsot, unterstützt von ihrem Sohn William und dem technischen Direktor Alexandre Abel, pflegt das Weingut eine Philosophie minimaler Eingriffe und tiefen Respekts vor dem Terroir. Als Pionier der klonalen Selektion von Pinot Noir und der Abfüllung auf dem Weingut bereits seit 1921 hat sich das Domaine Ponsot zudem durch sein Engagement gegen Weinfälschung hervorgetan. Bekannt für späte Lese und den Verzicht auf neues Holz, erzeugt es Weine von bemerkenswerter Authentizität, die von der internationalen Kritik gefeiert werden.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot ist ein emblematischer Grand Cru der Côte de Nuits, gelegen zwischen Morey-Saint-Denis und Vosne-Romanée. Das Domaine Ponsot besitzt dort Parzellen im Climat "Petit Maupertuis", ideal positioniert unterhalb der Grands-Échézeaux. Dieses Terroir profitiert von einer privilegierten Exposition und einer optimalen Drainage auf mergeligen Böden mit kalkhaltiger Prägung, was den Weinen eine charakteristische Mineralität verleiht. Die Reben des Clos Vougeot Grand Cru "Vieilles Vignes" sind rund 50 Jahre alt und liefern konzentrierte, komplexe Trauben. Das zisterziensische Erbe des Clos de Vougeot, dessen Weinbau bis ins 11. Jahrhundert zurückreicht, prägt bis heute die zeitgenössischen Praktiken dieses Ausnahme-Terroirs.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 erwies sich in Burgund als aussergewöhnlich, geprägt von einem frühen Austrieb nach einem milden Winter. Die Vegetationsperiode, unterbrochen von Frostepisoden in einigen Lagen, erfuhr aufgrund der Wärme eine phänologische Verdichtung. Für das Domaine Ponsot war 2020 die erste Lese seiner Geschichte, die im August begann; die Rotweine wurden zwischen dem 28. und 31. August gelesen. Trotz dieser für das Weingut ungewöhnlichen Frühreife brachte der Jahrgang kraftvolle, konzentrierte Weine hervor, wobei die Erträge im Vergleich zur Norm auf natürliche Weise um etwa 50 % reduziert waren. Diese Kombination aus bewahrter Frische und gesteigerter Konzentration schuf optimale Bedingungen für die Erzeugung von Weinen, die Kraft und Finesse vereinen.

Vinifikation und Ausbau

Der Clos Vougeot Grand Cru "Vieilles Vignes" 2020 wurde nach den Prinzipien des Domaine Ponsot vinifiziert, die den Respekt vor Frucht und Terroir in den Vordergrund stellen. Die Trauben, von Hand in kleinen Weidenkörben geerntet, vergoren in temperaturkontrollierten Tanks mit Pigeage zu Beginn der Gärung, gefolgt von täglichen Remontagen. Die Gesamtmazeration dauerte je nach Gärverlauf 7 bis 15 Tage, mit Temperaturen von bis zu 31–32°C gegen Ende der Gärung. Der Ausbau erfolgte 18 bis 30 Monate in 10 bis 50 Jahre alten Barriques, unter konsequentem Ausschluss von neuem Holz, mit nur einem Umzug. Der minimale Schwefeleinsatz und der Verzicht auf Filtration bewahren die Authentizität und die aromatische Komplexität des Weins.

Rebsorte

100 % Pinot Noir