Domaine René Bouvier : Charmes-Chambertin Grand cru 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 – Domaine René Bouvier

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein rubinrotes Kleid von mittlerer Intensität.

Nase

Die Nase offenbart eine bemerkenswerte aromatische Intensität mit Noten von Veilchen, Lakritz und Vanille, begleitet von Nuancen von Quitte und roten Früchten.

Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Wein einen mittleren Körper mit dichten, jedoch perfekt geschliffenen Tanninen. Die Struktur zeigt sich für einen Charmes-Chambertin recht straff, mit einem Abgang von schönem Grip. Die seidige Textur und die fleischige Rundheit gehen mit einer beeindruckenden Länge einher, die durch ihre Persistenz und die Eleganz ihrer Textur besticht. Der salzige Abgang bringt eine mineralische Dimension, die den Ausdruck des Terroirs unterstreicht.

Weinpairing

Dieser Charmes-Chambertin passt ideal zu Ente, Gans und Wildgeflügel. Er harmoniert auch hervorragend mit gebratenem rotem Fleisch wie Rind, insbesondere mit einem in der Pfanne gebratenen Roastbeef. Gereifte Rotschmierkäse wie Epoisses sind ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl. Bei Wildzubereitungen veredelt Reh mit feinen Saucen die mineralische und würzige Komplexität des Weins.

Servieren und Lagerung

Der Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 14 und 16°C genossen. Dieser Wein kann etwa bis 2030 getrunken werden und zeigt damit ein Lagerpotenzial von rund dreissig Jahren.

Ein Grand Cru aus Gevrey-Chambertin, der Kraft und burgundische Eleganz vereint

Das Weingut

In Gevrey-Chambertin ansässig, hat dieses burgundische Weingut seine Ursprünge in den 1950er-Jahren, als René Bouvier die Leitung des Weinguts übernahm, das sein Vater 1910 in Marsannay gegründet hatte. Seit 1992 von Bernard Bouvier geführt, wacht dieses Familienweingut über einen 30 Hektar grossen Weinberg, der mit tiefem Respekt für die Umwelt bewirtschaftet wird.  Dieses Terroir umfasst 23 Hektar, die den Rotweinen gewidmet sind, und 7 Hektar den Weissweinen. 

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin ist ein Grand Cru mit 27,54 Hektar, der unmittelbar unterhalb der berühmten Chambertin und Clos de Bèze in der Gemeinde Gevrey-Chambertin liegt. Das Terroir besteht aus charakteristischen Formationen aus Mergel und jurassischen Kalksteinen, mit einer feinen Ackerbodenschicht, die ein felsiges Substrat mit mergeligen Einschlüssen bedeckt. Diese einzigartige Geologie verleiht den Weinen eine besondere Finesse und Grosszügigkeit. Die für die Côte de Nuits typischen Lehm-Kalk-Böden profitieren von einer südöstlichen Ausrichtung an Hängen zwischen 240 und 280 Metern Höhe, wodurch ideale mikroklimatische Bedingungen für die Reifung des Pinot Noir entstehen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2016 in Burgund war von kleinen Mengen, jedoch grosser Qualität geprägt. Reife Trauben brachten tief rubinrote Weine hervor, die Noten von schwarzen Früchten mit Anklängen von Veilchen und Gewürzen verbinden. Die Bedingungen des Jahres ermöglichten runde und grosszügige Weine am Gaumen, die zugleich dem Ausdruck ihres Terroirs treu bleiben.

Vinifikation und Ausbau

Der Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 wird nach den Methoden des Weinguts erzeugt, die eine sanfte Extraktion bevorzugen, um Balance und die natürliche Lebendigkeit der Trauben zu bewahren. Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten zu 20 Kilogramm. Die Vinifikation umfasst etwa 50 % ganze Trauben und setzt auf indigene Hefen für eine natürliche Gärung. Das Weingut nutzt ein Schwerkraftsystem für den Transfer der Moste, wodurch mechanische Eingriffe minimiert werden. Der Ausbau erfolgt in Eichenfässern, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln kann, während die für das Terroir charakteristische Frische erhalten bleibt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir