Domaine Rostaing : Puech Noble 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puech Noble 2022 Domaine Rostaing

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen tiefen und intensiv gesättigten Farbton, charakteristisch für Weine, die unter warmem Klima entstehen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit ausdrucksstarken Noten von reifen roten Früchten und Kirsche, unterlegt von würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer. Feine Nuancen von Vanille und kompottierten Früchten runden dieses Ensemble ab.

Gaumen
Der Gaumen zeigt eine reiche Struktur, getragen von äußerst feinen und perfekt ausbalancierten Tanninen. Die Verkostung offenbart zarte erdige Noten, die dem kalkhaltigen Terroir treu bleiben, bevor sie sich in ein schön anhaltendes Finale ausdehnt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert vortrefflich mit kräftigen Fleischgerichten wie gegrillter Lammkeule, geschmortem Kalbfleisch oder gebratener Ente. Er entfaltet sich auch wunderbar zu fein gewürzten asiatischen Gerichten, einem Risotto mit Trüffelpilzen sowie zu edlen Wurstwarenplatten und gereiftem Käse wie Comté.

Servieren und Lagerung

Dieser Puech Noble 2022 verfügt über ein schönes Reifepotenzial und kann bis etwa 2032 genossen werden.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieses Weins liegt zwischen 13 und 14,5 %.

Die Eleganz und Frische eines großen Weins aus dem Languedoc von Domaine Rostaing

Der Produzent

1971 von René Rostaing gegründet, machte sich das Domaine Rostaing zunächst auf den prestigeträchtigen Terroirs des nördlichen Rhône-Tals einen Namen. Ende der 1990er Jahre führte die Suche nach neuen Horizonten die Familie in den Süden Frankreichs, ins Languedoc, mit dem Erwerb des Weinbergs von Puech Noble. Heute steht Pierre Rostaing an der Spitze des Weinguts. Er führt die Familienphilosophie mit Bravour fort und verbindet traditionelle Methoden mit einer umweltbewussten Landwirtschaft, um die Authentizität jedes Terroirs zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Der Weinberg liegt in der Region Coteaux du Languedoc in der Nähe von Nîmes und erstreckt sich über rund zehn Hektar. Die Reben wachsen auf einem Kalksteinplateau, das mit Kieselsteinen bedeckt ist. Auf einer Höhe von etwa 150 Metern über den benachbarten Terroirs profitiert dieser Standort von einem kühleren Mikroklima, das die natürliche Säure der Trauben bewahrt. Das Weingut setzt auf eine nachhaltige Landwirtschaft ohne synthetische Düngemittel oder Herbizide, mit vollständig manueller Lese und kontrollierten Erträgen.

Weinbereitung und Reifung

Die Herstellung des Puech Noble 2022 basiert auf handwerklichen Methoden. Die Gärung wird durch einheimische Hefen ausgelöst, gefolgt von einer etwa achtzehntägigen Maischestandzeit, die eine sanfte Extraktion der phenolischen Verbindungen ermöglicht und dabei die aromatische Frische bewahrt. Die Reifung erfolgt anschließend in französischen Eichenfässern mit einem sehr begrenzten Anteil an neuem Holz, damit sich die Fruchtnote voll entfalten kann.

Rebsorten

• Syrah (70 %)
• Mourvèdre (15 %)
• Grenache (15 %)