Domaine Stéphane Ogier : Le Temps est Venu 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Temps est Venu 2025 vom Domaine Stéphane Ogier

Verkostung

Farbe

Mit ihrem hellen, leuchtenden Rubinrot offenbart diese Farbe schon auf den ersten Blick die Lebendigkeit dieser Cuvée aus dem südlichen Rhônetal.

Nase

Die Nase öffnet sich mit roten und schwarzen Früchten, allen voran Kirsche und Brombeere, begleitet von pfeffrigen Gewürznoten, Blüten und Anklängen an die Garrigue.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und harmonisch, getragen von weichen Tanninen und einer schönen Frische. Der lange, genussvolle Abgang klingt mit würzigen Noten aus.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu Geflügel mit Feigen, gegrilltem Rinderkotelett oder gebratener Blutwurst. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit Lamm, gegrilltem Rindfleisch, Poularde in Pilzsauce oder auch gereiftem Käse.

Service und Lagerung

Der Temps est Venu 2025 entfaltet sich am besten bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C, nachdem er etwa eine Stunde vor dem Genuss geöffnet wurde. Er kann bereits ab der Abfüllung und bis etwa 2031 genossen werden.

Ein roter Côtes du Rhône vom Domaine Stéphane Ogier, zwischen Visan und Châteauneuf-du-Pape

Das Weingut

Das Domaine Stéphane Ogier entstand 1983, als Michel Ogier erstmals einen auf dem Weingut abgefüllten Jahrgang vermarktete, und zwar in Ampuis, im Herzen der Côte-Rôtie, im Rhônetal. 1997 stieß sein Sohn Stéphane hinzu, der das Weingut heute leitet. Es erstreckt sich inzwischen über rund vierzig Hektar, die auf das nördliche und das südliche Rhônetal verteilt sind. Dank eines Familienerbes, das an den Hängen von Ampuis sieben Generationen zurückreicht, hat sich das Weingut durch die Präzision seiner parzellenbezogenen Arbeit als zeitgenössische Referenz etabliert.

Der Weinberg

Die Trauben für Le Temps est Venu Rouge stammen aus den Lagen von Visan, Plan de Dieu und Violès im südlichen Rhônetal, zwischen den Appellationen Gigondas und Châteauneuf-du-Pape. Dieser Côtes du Rhône stammt von 30 bis 50 Jahre alten Reben, die mit einer Dichte von etwa 7 000 Stöcken pro Hektar gepflanzt sind und einen Ertrag von rund 40 hl/ha erbringen. Die Böden aus Kalkschotter über blauem Ton profitieren von einem mediterranen Klima, das vom Mistral gemildert wird; dieser bewahrt die Frische der Trauben und fördert zugleich ihre volle Reife.

Vinifikation und Ausbau

Der Temps est Venu 2025 wird aus von Hand gelesenen Trauben erzeugt, die zunächst in der Parzelle und anschließend am Sortiertisch am Eingang des Kellers selektiert werden. Jede Parzelle wird separat vinifiziert, als ganze Trauben, mit einer Gärung durch spontane Hefen in temperaturkontrollierten Betontanks. Anschließend reift der Wein etwa zehn Monate ausschließlich in Betontanks, ohne Barriqueausbau, um die Strahlkraft der Frucht und die natürliche Frische des Weins zu bewahren.

Rebsorten

Diese Cuvée vereint etwa 60 % Grenache, 35 % Syrah und 5 % Mourvèdre, eine für das südliche Rhônetal typische Assemblage, getragen von der Präzision des im nördlichen Rhônetal erworbenen Know-hows des Weinguts.