Domaine Vincent Pinard : Grand Chemarin 2023

Eröffnet mit leichter Cremigkeit und floralen Noten in der Nase. Am Gaumen zeigt er große Fruchttiefe, mit einer kraftvollen, herzhaften, salinen Art. Er prickelt mit mineralischer Säure und bleibt dennoch zart und fein. Alle Weine von Pinard durchlaufen während der alkoholischen Gärung die malolaktische Gärung, was eine integrierte Textur ergibt, die weder schwer noch buttrig ist. Der Wein reift ein Jahr lang auf der Hefe in altem Eichenholz, ohne Aufrühren der Hefe. Unfiltriert und ohne Schönung mit minimalem Schwefel abgefüllt. Von 50 Jahre alten Reben, die an diesem klassischen Standort in Bué wachsen; die Trauben werden biodynamisch angebaut und von Hand gelesen. In Umstellung auf biologische Zertifizierung.