Domaine Vincent Pinard : Florès 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Florès 2024 von Domaine Vincent Pinard

Verkostung

Farbe
Von schöner Klarheit zeigt er eine blassgelbe Farbe mit subtilen goldenen Reflexen, trotz der Entscheidung für eine Abfüllung ohne Filtration.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit einer eleganten floralen Dominanz, ergänzt durch Noten von kandierten Zitrusfrüchten und frischer Zitrone. Mit Luft entfalten sich feine iodhaltige und mineralische Nuancen, unterstrichen von einem subtilen Hauch von weissem Pfeffer.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und erfrischend und bietet eine schöne fruchtige Intensität. Der Gaumen wird von einer mineralischen Säure durchzogen, die eine bemerkenswerte Spannung verleiht und die Rundheit der Frucht perfekt ausbalanciert. Der lange, anhaltende Abgang klingt mit herrlichen kreidigen Noten aus.

Weinpairing

Dieser Weisswein harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten, frischen Jakobsmuscheln oder feinen weissen Fischen. Er begleitet ebenso perfekt regionale Ziegenkäse, weisses Fleisch mit leichter Sauce sowie raffinierte vegetarische Gerichte wie weissen Spargel.

Die mineralische Eleganz eines Weissweins aus Sancerre

Das Weingut

In der Region der Loire gelegen, verkörpert das Domaine Vincent Pinard eine familiäre Weinbautradition, deren dokumentierte Ursprünge bis ins Jahr 1789 zurückreichen. Offiziell in seiner heutigen administrativen Form im Jahr 1996 gegründet, wird dieses 17 Hektar grosse Weingut heute von Florent und Clément Pinard geführt. Als Vertreter der zwanzigsten Generation führen die beiden Brüder ein überliefertes Know-how fort und integrieren zugleich nachhaltige moderne Praktiken, mit einer 2024 erhaltenen Bio-Zertifizierung in Umstellung. Das Weingut zeichnet sich durch einen minimalinvasiven Ansatz aus, der den reinen und authentischen Ausdruck seiner Terroirs hervorhebt.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen aus zwei spezifischen Parzellen rund um das Dorf Bué, im Herzen der Appellation Sancerre. Die im Durchschnitt rund dreissig Jahre alten Reben gedeihen auf sanft geneigten Hängen mit südlicher bis süd-südöstlicher Ausrichtung. Das Terroir ist geprägt von „Caillottes“-Böden auf tiefgründigem Kalkuntergrund. Der Weinberg wird nach den Prinzipien des biologischen und biodynamischen Anbaus bewirtschaftet, mit hoher Pflanzdichte und ausschliesslich von Hand durchgeführten Arbeiten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erwies sich klimatisch als besonders anspruchsvoll. Nach ungewöhnlich warmen Monaten Februar und März, die zu einem frühen Austrieb führten, war das Frühjahr von historischen Niederschlägen geprägt. Diese aussergewöhnliche Feuchtigkeit verursachte während des gesamten Vegetationszyklus einen hohen Krankheitsdruck. Trotz dieser turbulenten Witterungsbedingungen, die die Erträge deutlich reduzierten, konnten die geernteten Trauben eine bemerkenswerte Frische und Leichtigkeit bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach manueller Lese und sorgfältiger Selektion werden die ganzen Trauben des Florès 2024 langsam und schonend gepresst. Die Gärung setzt dank indigener Hefen spontan ein, in Tanks, die etwa vier Wochen lang bei niedriger Temperatur gehalten werden. Der Ausbau dieses Weissweins aus Sancerre erfolgt anschliessend auf der Feinhefe über sieben bis neun Monate, aufgeteilt zwischen gebrauchten Eichenfässern (70 %) und Edelstahltanks (30 %).

Rebsorte

100 % Sauvignon Blanc