Domaine Vincent Pinard : Pinot Noir 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir 2024 des Domaine Vincent Pinard

Verkostung

Farbe
Dieser Rotwein zeigt sich in einem strahlenden, klaren Rubinton mit feinen Reflexen, die an schwarze Kirsche erinnern, sowie violetten Nuancen.

Nase
Das Bouquet präsentiert sich besonders intensiv und präzise. Es verströmt Aromen von frischen, säuerlichen roten Früchten wie Himbeere und Wildkirsche, harmonisch verwoben mit blumigen Noten von Pfingstrose und Veilchen. Feine Nuancen von weißem Pfeffer sowie leicht rauchige und geröstete Akzente verleihen dem Ganzen zusätzliche Komplexität.

Gaumen
Bereits im Antrunk zeigt sich eine klare Textur, die sich rasch mit einer angenehmen Geschmeidigkeit umhüllt. Die Substanz ist geschmeidig, elegant und perfekt ausbalanciert, getragen von seidigen, bereits gut eingebundenen Tanninen. Der säuerliche Fruchtausdruck verleiht schöne Frische und sorgt für ein bekömmliches, äußerst feinsinniges Finale.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert vortrefflich mit zarten weißen Fleischsorten wie gegrillten Hähnchenfiletstreifen oder gebratenem Wachtelfleisch mit reduziertem Bratensaft. Ebenso gelingt sie elegant zu Kalbshaxe, in der Pfanne gebratenem festfleischigem Fisch sowie milden Käsesorten, seien es Weichkäse aus Kuhmilch oder leicht gereifte Ziegenkäse.

Service und Lagerung

Um diesen Pinot Noir 2024 in vollem Umfang genießen zu können, empfiehlt es sich, ihn einige Jahre im Keller zu lagern. Er wird sich idealerweise ab 2026 zu öffnen beginnen, seinen Höhepunkt zwischen 2028 und 2032 erreichen und kann bis etwa 2034 genossen werden.

Der authentische Ausdruck des Terroirs von Sancerre durch das Domaine Vincent Pinard

Das Weingut

In Bué, im Herzen des Loiretals gelegen, ist das Domaine Vincent Pinard eine unumgängliche Referenz. Auch wenn die Winzergeschichte der Familie bis in die Zeit Heinrichs IV. zurückreicht, geht die formelle Gründung des Weinguts unter seinem heutigen Namen auf den Beginn der 1970er Jahre zurück, initiiert von Vincent Pinard. Heute leiten seine Söhne Florent und Clément dieses 17 Hektar große Anwesen. Getrieben von einer handwerklichen und wenig interventionistischen Philosophie führen sie ihre Cuvées an die Spitze der Appellation und verbinden dabei die Wahrung der Traditionen mit einer bemerkenswerten Präzision, die den internationalen Ruf des Weinguts begründet.

Der Weinberg

Die Trauben stammen ausschließlich von Parzellen in der Gemeinde Bué, innerhalb der Appellation Sancerre. Die etwa dreißig Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf Ton-Kalk-Böden über einem kalkhaltigen Untergrund. Der Weinberg wird nach einem biologischen, von der Biodynamie inspirierten Ansatz bewirtschaftet und profitiert von einer sorgfältigen Bodenbearbeitung, einer kontrollierten Begrünung und einer hohen Pflanzdichte. Die Erträge werden durch Praktiken wie das Ausbrechen überschüssiger Triebe und die grüne Lese strikt begrenzt, was eine optimale Konzentration der Beeren gewährleistet.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand, gefolgt von einer strengen doppelten Selektion, zunächst im Weinberg und anschließend im Keller. Nach vollständigem Entrappen werden die Beeren dieses Pinot Noir 2024 einer kalten Maischestandzeit vor der Gärung in kegelförmigen Holzbottichen unterzogen. Die Gärung setzt auf natürliche Weise durch einheimische Hefen ein, begleitet von sehr sanften Unterstoßen und Umpumpen, um die Feinheit der Substanz zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend über 11 bis 15 Monate in gebrauchten Eichenfässern. Abschließend wird dieser Rotwein aus Sancerre durch Schwerkraft abgezogen und ohne jegliche Schönung oder Filtration in Flaschen gefüllt.

Rebsorte

100 % Pinot Noir