Domaine Vincent Pinard : Pinot Noir 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pinot Noir 2023 – Domaine Vincent Pinard

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot.

Nase

Die Nase offenbart eine intensive Aromatik, geprägt von roten Früchten. Dazu kommen florale Noten von Veilchen und Pfingstrose, begleitet von Aromen von Sauerkirsche, Himbeercoulis, weissem Pfeffer und einem Hauch Rauch.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig und schlank, mit einer sehr schönen Balance und bereits seidigen Tanninen. Der dezente Ausbau verleiht eine subtile Rundheit, die den fruchtigen Ausdruck unterstreicht. Die Explosion roter Früchte sorgt für eine natürliche Süsse, während die Tiefe des Weins eine ruhige Entwicklung über die Zeit ermöglicht.

Weinpairing

Dieser Pinot Noir 2023 passt perfekt zu rotem Fleisch wie Wild, Kalbfleisch und Kalbskoteletts. Er harmoniert ebenso mit Geflügel, insbesondere Tandoori-Huhn, Schweinsfilet sowie Weichkäsen wie Camembert.

Service und Lagerung

Dieser Pinot Noir 2023 sollte bei einer Temperatur zwischen 15 und 17°C serviert werden. Der Rotwein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2031 weiterentwickeln.

Ein vollmundiger, fruchtbetonter Sancerre Rotwein von Domaine Vincent Pinard

Das Weingut

Das Domaine Vincent Pinard, in Bué im Sancerrois im Loiretal gelegen, hat seine modernen Ursprünge im Jahr 1945, als Charles Pinard das Familiengut übernahm und sich dem Weinbau zuwandte. Vincent Pinard folgte ihm Anfang der 1970er-Jahre nach und gab dem Weingut seinen Namen. Heute leiten seine Söhne Florent und Clément Pinard dieses 17 Hektar grosse Familienweingut. Von der Revue du Vin de France als «Rolls Royce der Sancerre» bezeichnet, wird das Gut biologisch und biodynamisch bewirtschaftet und setzt auf Handlese sowie wenig interventionistische Vinifikationen.

Der Weinberg

Dieser rote Sancerre stammt aus dem Terroir von Bué, auf 250 bis 270 Metern Höhe gelegen. Die Pinot-Noir-Reben, im Durchschnitt 35 Jahre alt, stehen auf ton- und kalkhaltigen Böden über einem kalkigen Untergrund oxfordischen und kimmeridgischen Ursprungs. Der Weinberg wird seit 2004 biologisch und zu 100 % biodynamisch bewirtschaftet. Die Pflanzdichte beträgt 7'000 Rebstöcke pro Hektar, mit einem Rebschnitt nach Guyot Poussard. Die Böden werden ohne Herbizide bearbeitet, durch Pflügen sowie bei einigen Parzellen durch natürliche Begrünung. Die Erträge werden auf 35 Hektoliter pro Hektar begrenzt, und die Lese erfolgt von Hand in perforierten Kisten.

Vinifikation und Ausbau

Der Pinot Noir 2023 wird nicht interventionistisch mit indigenen Hefen vinifiziert. Es werden keine Zusatzstoffe zugegeben, ausser einer kleinen Menge vulkanischen Schwefels, der vom Weingut hergestellt und bei der Assemblage eingebracht wird. Dieser Loire-Wein wird weder geschönt noch filtriert. Der Ausbau erfolgt je nach Jahrgang 15 bis 17 Monate in nicht neuen Fässern, sodass der Wein seine Komplexität entwickeln kann, ohne seinen fruchtigen Ausdruck zu verlieren.

Rebsorte

Dieser Sancerre Rotwein ist zu 100 % Pinot Noir.