Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013

Die Eleganz eines ausgewogenen, feinen Brunello Riserva mit aussergewöhnlichem Reifepotenzial

Das Weingut

Im Herzen der Toskana, im Süden der Appellation Chianti, liegt das Weingut von Donatella Cinelli Colombini: Casato Prime Donne in Montalcino. Seit dem 16. Jahrhundert im Besitz der Familie Donatella Cinelli Colombini, erlebte das Gut in den letzten drei Generationen einen Wendepunkt: Die Ländereien werden von Mutter zu Tochter weitergegeben. Seit 1998 setzt sich Donatella Cinelli Colombini mit grosser Sorgfalt dafür ein, dem Weingut ihrer Vorfahren seinen früheren Glanz zurückzugeben. Dabei stützt sie sich auf das Know-how eines ausschliesslich aus Frauen bestehenden Teams – und macht das Anwesen zur ersten vollständig von Frauen geführten Kellerei Italiens.

Der Weinberg

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 stammt jedes Jahr aus den besten Parzellen der Sangiovese-Reben des Weinguts. Von den 17 Hektar Rebfläche werden jährlich nur ein oder zwei ausgewählt, um den Brunello Riserva zu erzeugen – nach einer Verkostung der Trauben und einer anschliessenden chemischen Analyse. Dieses Verfahren dient ebenso dazu, den Zeitpunkt der Lese festzulegen. So ermöglicht diese Präzisionsarbeit, ausschliesslich perfekte Trauben zu verarbeiten, vor allem jedoch Trauben mit einheitlichem Reifegrad. In der Regel stammen sie aus dem Weinberg namens Ardita. Um dieses wertvolle Terroir zu bewahren, bewirtschaftet Donatella Cinelli Colombini ihre Reben nach biologischen Prinzipien.

Der Wein

Von absolut aussergewöhnlicher Qualität verkörpert der Brunello Riserva einen der besten Rotweine der Welt. Er verspricht eine extrem lange Reife, da sich diese Crus im Laufe der Zeit immer weiter veredeln; einige wurden sogar über Jahrhunderte gelagert, um eine sublime Ausdruckskraft zu entfalten. Brunello wird nur in grossen Jahrgängen produziert, wenn das Klima kleine, ertragsarme Trauben mit kleinen, perfekt reifen Beeren hervorbringt.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese werden die besten Trauben in den Keller gebracht. Die Trauben vergären in Betontanks mit einem System der Pigeage, das eine Vinifikation ohne Pumpe ermöglicht. Nach der Gärung beginnt die Mazerationsphase mit Kontakt zwischen Most und Schalen für 15 bis 30 Tage. Anschliessend reift der Wein 2,5 bis 3 Jahre in Barriques. Im Verlauf dieser Jahre wechselt der Wein das Gebinde : Zunächst erfolgt der Ausbau in Fässern von 5 bis 7 Hektolitern, zum Schluss in grossen Fudern von 15 bis 40 Hektolitern. Vor der Abfüllung ruht der Wein erneut in Betontanks. Ein Abstich erfolgt jedes Jahr, um den Brunello klarer und brillanter zu machen. Schliesslich vollendet dieser Wein aus der Toskana die Entwicklung seines komplexen und feinen Charakters in der Flasche über einen Zeitraum von 6 Monaten bis zu einem Jahr.

Rebsorte

Sangiovese (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps zum Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 von Donatella Cinelli Colombini

Degustation

Farbe

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 zeigt sich in einem Rubinrot mit granatroten Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch Finesse, Tiefe und Komplexität aus. Reife rote Früchte und Fruchtnoten treffen auf Gewürze – in einer erhabenen aromatischen Ausdruckskraft.

Gaumen

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 steht für einen eleganten Wein mit prägnanter Säure und perfekter Balance. Frisch und geradlinig bietet dieser aussergewöhnliche Cru seidige Tannine und eine beeindruckende Länge. 

Weinpairing

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 ist der ideale Begleiter zu edlen Fleischgerichten und gereiften Käsesorten.

Service und Lagerung

Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2013 ist ein Wein von aussergewöhnlicher Klasse, der die Finesse seines Stils bis 2043 und darüber hinaus zum Ausdruck bringen wird. Für eine optimale Degustation bei 19 bis 20 Grad in bauchigen Weingläsern servieren.