Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 von Donatella Cinelli Colombini

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot mit reichhaltiger Viskosität.

Nase

Tiefgründig und komplex offenbart die Nase Aromen reifer kleiner roter Früchte, begleitet von würzigen Noten.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit seidigen Tanninen und einer bemerkenswerten Balance. Die intensive Struktur führt zu einem anhaltenden Abgang.

Weinpairing

Dieser Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 passt ideal zu kräftigen Fleischgerichten sowie zu gereiftem Käse.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und zu dekantieren. Bei Raumtemperatur, etwa 18 °C, servieren. Dieser Wein verfügt über ein Lagerpotenzial bis 2039–2049 und darüber hinaus. Das Weingut bietet einen zertifizierten Service zum Austausch des Korkens 20 Jahre nach der Abfüllung.

Ein aussergewöhnlicher Brunello di Montalcino aus einem vollständig von Frauen geführten toskanischen Weingut

Das Weingut

Donatella Cinelli Colombini leitet seit 1998 zwei toskanische Weingüter mit einem Familienerbe, das bis 1592 zurückreicht: die Fattoria del Colle in Trequanda und Casato Prime Donne in Montalcino. Als erste Italienerin an der Spitze eines Weinguts gründete sie 2002 das erste vollständig weibliche Weingut Italiens, vom Weinberg bis zum Keller. Diese matrilineare Weitergabe, die von ihrer Tochter Violante fortgeführt wird, bricht mit der patriarchalen toskanischen Tradition.

Der Weinberg

Der Weinberg Casato Prime Donne erstreckt sich über 17 Hektar in Montalcino und ist ausschliesslich mit Sangiovese bepflanzt. Diese Cuvée IOsonoDONATELLA stammt aus dem Weinberg Ardita, der am Nordhang der Appellation Brunello di Montalcino liegt, einem besonders sonnigen Bereich.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Casato Prime Donne IOsonoDONATELLA Riserva 2019 erfolgt in offenen, kegelstumpfförmigen Tanks mit Unterstossen. Nach 20 Tagen Vinifikation wird eine Schalenmazeration von 10 Tagen durchgeführt. Der Ausbau erfolgt über rund 3 Jahre in französischen Tonneaux mit 5 bis 7 Hektolitern aus vier handwerklichen Küfereien, gefolgt von 6 Monaten in eiförmigen Tanks aus unbehandeltem Beton, um die Oxygenierung zu fördern.

Rebsorte

100 % Sangiovese