Donatella Cinelli Colombini : Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2018 von Donatella Cinelli Colombini

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein tiefes Rubinrot mit leichten granat- oder ziegelroten Reflexen am Glasrand – ein Hinweis auf eine moderate, für einen Wein dieses Alters stimmige Reifeentwicklung.

Nase

In der Nase entfaltet sich ein komplexes, elegantes Bouquet mit floralen Veilchennoten, begleitet von roten und schwarzen Früchten, allen voran Kirsche. Nuancen von Teer, Tabak, schwarzem Pfeffer und exotischen Gewürzen ergänzen das Aromenspektrum, während balsamische und mineralische Anklänge, die an zermahlenen Stein erinnern, für schöne Tiefe sorgen. Feine Noten von Wildkräutern und Fenchel runden das Gesamtbild mit Finesse ab.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit samtiger Textur und seidigem Mundgefühl. Der Gaumen offenbart einen Kern roter Früchte, geprägt von Mineralität, begleitet von exotischen Gewürzen, die sich zu Eindrücken von zermahlenem Stein und Erde entwickeln. Salzige Noten verleihen zusätzliche Dimension. Die Tanninstruktur wirkt raffiniert und bestens eingebunden, während die Säure Frische und Spannung verleiht. Das Finale beeindruckt durch aussergewöhnliche Länge und bemerkenswerte aromatische Persistenz, in der Früchte, Mineralität und Gewürze harmonisch nachklingen.

Weinpairing

Der Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2018 passt perfekt zu grosszügigen, geschmackvollen Gerichten. Ideal begleitet er geschmorte oder langsam gegarte Wildgerichte wie Wildschweinragout, Reh, Ente oder Perlhuhn, insbesondere wenn sie mit Pilzsaucen, Balsamico-Essig oder Weinsaucen serviert werden. Auch gebratener Kalb- und Schweinebraten, verfeinert mit Waldpilzen oder Trüffel, ergeben hervorragende Kombinationen. Für Käseliebhaber sind gereifte toskanische Pecorinos eine ausgezeichnete Wahl. Trüffelgerichte – ob Risotto oder frische Pasta mit Trüffelbutter – unterstreichen den mineralischen Charakter und die aromatische Komplexität dieses Weins.

Service und Lagerpotenzial

Es wird empfohlen, den Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2018 bei einer Temperatur zwischen 18 und 20 °C zu servieren. Eine Karaffierung von ein bis zwei Stunden vor dem Service sorgt für optimale Belüftung und begünstigt die Abrundung der Tannine – für ein ideales Verkostungserlebnis.

Ein eleganter und raffinierter Brunello di Montalcino Riserva aus der Toskana, signiert Donatella Cinelli Colombini

Das Weingut

Das Weingut Casato Prime Donne, 1998 von Donatella Cinelli Colombini gegründet, gilt als erstes italienisches Weingut, das vollständig von Frauen geführt wird. In Montalcino in der Toskana gelegen, erstreckt es sich über rund dreizehn Hektar Rebfläche. Die Wurzeln des Guts reichen bis ins Jahr 1592 zurück, als die Vorfahren von Donatella Cinelli Colombini, die Familie Socini aus Siena, die ersten Gebäude am Standort Casato errichteten. Als Pionierin des Weintourismus in Italien gründete Donatella Cinelli Colombini 1993 das Movimento Turismo del Vino sowie die Veranstaltung Cantine Aperte. Heute ist sie seit 2016 Präsidentin der Associazione Nazionale Le Donne del Vino und steht für ein tiefes Engagement zur Förderung von Frauen im italienischen Weinsektor. Das Weingut ist seit 2018 biologisch zertifiziert und pflegt Werte des Respekts gegenüber der Natur, den Menschen und den lokalen Traditionen.

Der Weinberg

Der Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2018 stammt aus dem Weinberg Ardita, den Donatella Cinelli Colombini auf zuvor unbewirtschafteten Flächen des Guts Casato angelegt hat. Im nördlichen Bereich der Appellation Brunello di Montalcino gelegen, auf etwa 225 Metern Höhe, profitiert dieser Weinberg von einem relativ kühlen Mikroklima. Die Böden weisen eine komplexe Zusammensetzung auf, geprägt von Ton, Tuff und felsigen Bestandteilen, typisch für die Region Montalcino. Die Pflanzdichte liegt bei rund 5'000 Rebstöcken pro Hektar, erzogen im Royat-Kordon. Die Unterlagsreben wurden je nach Parzelle ausgewählt: Paulsen für die tieferen Lagen zur Förderung einer tiefen Verwurzelung und 420A für die Hanglagen. Einige Reben wurden aus Stecklingen der ältesten Parzellen aus den 1940er-Jahren neu gepflanzt und bewahren so das genetische Erbe des Weinguts.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2018 in Montalcino zeichnet sich durch Eleganz und Frische aus. Der Winter brachte reichliche Niederschläge und füllte nach der Trockenheit von 2017 die Wasserreserven wieder auf. Austrieb und Blüte verliefen ohne grössere Komplikationen. Die Sommertemperaturen blieben moderat, mit nur einer Hitzespitze im Juli von 35 bis 36 °C. Von Mitte Juni bis Ende August lagen die Temperaturen meist um die dreissig Grad, ohne diese zu überschreiten, was eine gleichmässige Vegetationsentwicklung begünstigte. Das feuchte Frühjahr und der feuchte Sommer sorgten für hohen Pilzdruck und erforderten eine besonders wachsame Bewirtschaftung im Weinberg. Zwei markante Regenereignisse traten am 1. und 17. September auf, doch anhaltende Westwinde während des gesamten Septembers führten zu einer natürlichen Dehydrierung der Beeren, wodurch Aromatik und Struktur konzentriert wurden. Diese Bedingungen brachten frische, elegante Weine mit klarer aromatischer Definition und geschliffenen Tanninen hervor.

Vinifikation und Ausbau

Der Casato Prime Donne Brunello di Montalcino Riserva 2018 wurde nach strengen Protokollen vinifiziert, die die Qualitätsphilosophie des Weinguts widerspiegeln. Die Gärung erfolgt in zylindrokonischen Zementtanks, die oben offen sind und mit mechanischen Armen ausgestattet werden, die ein sanftes Unterstossen ermöglichen, ohne auf aggressive mechanische Pumpvorgänge zurückzugreifen. Das Weingut verwendet einheimische Hefen, die in Zusammenarbeit mit dem Berater Olivier Agar isoliert wurden, wodurch der natürliche mikrobielle Ausdruck des Weinbergs erhalten bleibt. Nach der Gärung profitierte dieser Wein aus der Toskana von einem langen Ausbau gemäss den Anforderungen der Riserva-Klassifikation. Der Ausbau beginnt in französischen 500-Liter-Fässern und setzt sich anschliessend in grösseren Fudern mit 15 Hektolitern fort – in einem schrittweisen Ansatz der Oxidation und Tannin-Polymerisation. Diese Methode fördert einen eleganten, raffinierten Ausdruck mit zurückhaltender Holznote. Der Wein wurde anschliessend abgefüllt und reifte vor der Vermarktung weiter, gemäss den Riserva-Vorschriften.

Rebsorte

100 % Sangiovese