François Villard : Le Grand Vallon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 François Villard

Verkostung

Robe
Ein blasses Goldgelb zeigt sich, nuanciert von subtilen Tiefenvariationen, die von seiner geduldigen Reifung zeugen.

Nase
Das aromatische Bouquet öffnet sich mit zarten floralen Noten von Veilchen und Akazie, harmonisch verbunden mit Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose. Im Laufe der Belüftung bereichert sich das Ensemble um Düfte von Frühlingsblumen, Geißblatt und feinen Gebäcknoten.

Gaumen
Füllig und großzügig zeichnet sich der Gaumen durch eine schöne Spannung und eine feine mineralische Salzigkeit aus. Die Balance ist perfekt und führt zu einem anhaltenden, eleganten Abgang, in dem die fruchtigen Aromen allmählich Zitrus- und Mineralnoten weichen.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit delikaten Meeresfrüchten wie Toasts mit Jakobsmuscheln oder Langustinen-Ravioli. Er passt auch sehr gut zu Austern, Fisch in Sahnesauce oder einem gereiften Ziegenkäse wie der Rigotte de Condrieu.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Condrieu "Le Grand Vallon" 2023 an einem dunklen Ort mit angepasster Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur zwischen 12 und 15 °C zu lagern. Mit einem beachtlichen Alterungspotenzial ausgestattet, kann dieser Wein nach einigen Jahren der Stabilisierung genossen werden und wird sich voraussichtlich bis etwa 2038 weiterentwickeln.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Der mineralische Ausdruck und der Reichtum eines Condrieu-Weißweins

Der Produzent

Als ehemaliger Küchenchef mit einer Leidenschaft für die Gastronomie gründete François Villard sein Weingut 1989, indem er seinen ersten Weinberg pflanzte. Das im Herzen des Rhône-Tals gelegene Weingut in Saint-Michel-sur-Rhône hat sich mit Geduld und Anspruch entwickelt. Heute steht François Villard an der Spitze eines rund vierundsechzig Hektar großen Weinbergs und gilt als unumgängliche Persönlichkeit der Region. Das Weingut zeichnet sich durch seinen umweltbewussten Ansatz aus, der auf nachhaltige Methoden und minimalistische Eingriffe im Keller setzt, um die Authentizität jedes Terroirs voll zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt aus der Appellation Condrieu, genauer aus der Lage "Le Grand Val" in der Gemeinde Saint-Pierre-de-Boeuf. Die etwa fünfundzwanzig Jahre alten Reben profitieren von einer idealen Ost- und Südostausrichtung auf steilen, terrassierten Hanglagen. Das Terroir zeichnet sich durch besondere Böden aus dunklem Biotit-Magmatit aus, einem eisen- und magnesiumreichen Granitgestein. Dieser nach den Prinzipien des biologischen Anbaus bewirtschaftete, dicht bepflanzte Weinberg erfordert eine sorgfältige Handarbeit und eine mechanische Bodenpflege.

Vinifikation und Reifung

Nach der Handlese werden die Beeren einer direkten und schonenden Pressung unterzogen. Die Gärung erfolgt spontan bei niedriger Temperatur in Fässern, dank der indigenen Hefen. Die Reifung erstreckt sich insgesamt über sechzehn Monate. Sie beginnt mit einer zwölfmonatigen Phase auf der Feinhefe in Eichenfässern (davon 10 % neues Holz), begleitet von täglichem Bâtonnage während des ersten Halbjahres. Anschließend wird der Wein in Edelstahltanks umgefüllt, wo er eine abschließende viermonatige Reifung durchläuft.

Rebsorte

100 % Viognier