Gianfranco Fino : Salento Negroamaro "Jo" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gianfranco Fino Salento 2022

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine intensive rote Farbe mit tiefen purpurnen Reflexen und einer schönen Viskosität.

Nase
Die Nase bietet ein reiches und fruchtiges Bouquet, das von Aromen reifer Kirschen dominiert wird. Anschließend offenbart sie eine schöne Komplexität mit Noten von Trockenfrüchten, Unterholz und mediterranen Kräutern, ergänzt durch würzige Anklänge von Zimt und Muskatnuss sowie subtile balsamische und geröstete Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist füllig und warm, getragen von einer Struktur mit besonders feinen und seidigen Tanninen. Die Balance ist bemerkenswert und verbindet die Großzügigkeit der Frucht mit einer schönen säuerlichen Frische. Der lang anhaltende Abgang zieht sich über Noten von getrockneten Kräutern und Kirsche.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit lange geschmorten Fleischgerichten, Braten oder Grillgerichten vom Holzfeuer. Er begleitet außerdem hervorragend mediterrane Gerichte auf Tomatenbasis, würzige Zubereitungen oder charaktervolle, gereifte Käsesorten.

Service und Lagerung

Der Gianfranco Fino Salento 2022 zeigt ein hervorragendes Alterungspotenzial und kann bis etwa 2035 im Keller aufbewahrt werden, um sich vorteilhaft weiterzuentwickeln.

Weitere Charakteristika

Dieser Rotwein weist einen Alkoholgehalt von 16 % vol auf, was die starke Reife der Beeren bei der Ernte widerspiegelt.

Die Intensität und der Reichtum eines Rotweins aus Apulien

Der Produzent

Das im Jahr 2004 in Apulien gegründete Weingut Gianfranco Fino ist das Ergebnis einer erfolgreichen beruflichen Neuorientierung. Ursprünglich Experte für Agronomie und Olivenöl, verwandelte Gianfranco Fino zusammen mit seiner Ehefrau Simona Natale einen kleinen, 1,3 Hektar großen Weinberg in eine echte internationale Referenz. Heute leiten die beiden Eigentümer dieses 23 Hektar große Weingut mit einer Philosophie, die auf Instinkt, Leidenschaft und dem Respekt vor Traditionen beruht. Das Weingut zeichnet sich durch seine Ablehnung offizieller Appellationen aus und bevorzugt eine völlige kreative Freiheit, um die Authentizität seines Terroirs auszudrücken.

Der Weinberg

In der Nähe von Manduria im Salento gelegen, gedeiht der Weinberg auf etwa hundert Metern Höhe, umspielt von den Brisen des Ionischen Meeres. Die teils jahrhundertealten Reben werden nach der traditionellen Anbaumethode Gobelet kultiviert. Ihre Wurzeln reichen tief in rote Böden aus Lehm, Kalkstein und Sand. Um eine maximale Konzentration zu gewährleisten, erfolgen die Arbeiten ausschließlich manuell, und die Erträge werden bewusst auf etwa 400 Gramm Trauben pro Rebstock begrenzt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 profitierte von besonders günstigen Witterungsbedingungen. Der Vegetationszyklus war geprägt von großer Sommerhitze in Verbindung mit sehr geringen Niederschlägen, was eine ausgezeichnete natürliche Konzentration der Zucker in den Beeren begünstigte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Gianfranco Fino Salento 2022 werden Ende August, in einem Stadium leichter Überreife, von Hand geerntet. Nach einem gekühlten Transport und einer strengen Selektion mazeriert der Most zwei bis drei Wochen lang mit den Schalen. Der Ausbau erfolgt anschließend etwa neun Monate lang in französischen Eichenfässern, zur Hälfte neu, mit täglichem Bâtonnage. Der Wein wird schließlich ohne jegliche Schönung oder Weinsteinstabilisierung abgefüllt.

Rebsorte

Primitivo (100 %).