Il Borro : Il Borro 2020

Charakeristika und Verkostungstipps für den Il Borro 2020

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt ein dunkles Rot mit Nuancen von Purpur.

Nase
Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte Intensität mit Anklängen an Unterholz, die sich zu warmen Gewürzen und tertiären Aromen von Kakao und weichem Tabak entwickeln.

Gaumen
Am Gaumen entfaltet dieser kraftvolle und elegante Wein eine geschmeidige Textur. Die geschmeidigen Tannine bieten eine raffinierte, zugleich expressive Struktur. Der Abgang erweist sich als anhaltend und samtig.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein harmoniert perfekt mit toskanischen Fleischspezialitäten, gereiftem Käse, geschmortem Rind, Wildschweineintöpfen und Florentinische Rindercôte.

Servieren und Lagerung

Der Il Borro 2020 kann jetzt verkostet werden, besitzt aber ein Lagerpotenzial, das ihm erlaubt, noch viele Jahre im Keller zu reifen. Bis etwa 2035 zu genießen.

Ein außergewöhnlicher italienischer Rotwein, der Eleganz und Kraft vereint

Der Produzent

1993 von Ferruccio Ferragamo gegründet, erstreckt sich Il Borro auf 1100 biologische Hektar im Herzen des Valdarno di Sopra in der Toskana. Dieses historische Anwesen, dessen Ursprünge bis ins 12. Jahrhundert zurückreichen, kultiviert seit 2015 Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot, Sangiovese und Chardonnay nach ökologischen Prinzipien. Das Weingut produziert zwölf Cuvées, davon zehn biologisch, und verbindet ein jahrhundertealtes Erbe mit moderner Spitzenweinkultur in einem restaurierten mittelalterlichen Dorf, das Mitglied von Relais & Châteaux ist.

Der Weinberg

Der in der IGT-Region Toscana gelegene Weinberg profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir, in dem jede Rebsorte auf den am besten geeigneten Böden gepflanzt wurde, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen. Dieser sorgfältige Ansatz, basierend auf einer gründlichen geologischen Studie, ermöglicht die Schaffung einer samtigen und opulenten Assemblage, die die Werte und Vision des Weinguts perfekt verkörpert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2020 in der Toskana war geprägt von einem trockenen und warmen Winter und Frühling, gefolgt von starken Niederschlägen zwischen Mai und Juni. Der heiße Sommer wurde Anfang September von Regenfällen unterbrochen, was eine frühe Lese mit außergewöhnlicher Traubenqualität ermöglichte.

Vinifizierung und Ausbau

Die Handlese erfolgt in 10-kg-Kisten. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt. Der Ausbau des Il Borro 2020 dauert insgesamt 18 Monate: Der Merlot reift teilweise in 20-hl-Fässern, während Cabernet Sauvignon und Syrah in Eichenbarriques ersten und zweiten Belegs ausgebaut werden. Eine 6-monatige Reifung im Stahltank ergänzt diesen Ausbauschritt.

Rebsorten

Merlot (50 %), Cabernet Sauvignon (35 %) und Syrah (15 %)