Il Borro : Il Borro 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Il Borro 2022

Verkostung

Farbe
Zeigt ein tiefdunkles Rot mit violetten Reflexen.

Nase
Das Bouquet zeigt sich besonders intensiv und verströmt Düfte von Waldboden und warmen Gewürzen, die sich mit verführerischen Noten von Kakao und mildem Tabak verweben.

Gaumen
Zugleich opulent und elegant, offenbart der Auftakt einen vollen, samtigen Körper. Die perfekt eingebundenen, feinen Tannine begleiten einen langanhaltenden, trockenen Abgang von großer Sanftheit am Gaumen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit Schmorgerichten wie Rinderschmorbraten oder Wildschweinragout. Ebenso veredelt sie ein schönes Stück Rindfleisch, etwa eine traditionelle Bistecca alla Fiorentina, sowie gereifte Käsesorten.

Die Eleganz und Opulenz eines großen Rotweins aus der Toskana

Das Weingut
Im Herzen der Toskana zwischen Florenz und Arezzo gelegen, wurde das moderne Weingut Il Borro 1993 gegründet, als der heutige Eigentümer Ferruccio Ferragamo es erwarb. Rund um einen tausendjährigen mittelalterlichen Weiler erstreckt sich dieses italienische Anwesen über 700 Hektar, die zum größten Teil aus Wäldern bestehen, welche die Biodiversität fördern. Das seit 2015 biologisch zertifizierte Weingut zeichnet sich durch seinen Ansatz der Kreislaufwirtschaft aus. Das familiengeführte Il Borro hat sich als echte globale Luxusmarke etabliert, die gehobene Gastlichkeit mit der Erzeugung weltweit anerkannter großer Weine verbindet.

Die Weinberge
Die Reben, aus denen dieser große Wein der IGT Toscana entsteht, gedeihen in einer unberührten Umgebung und werden vollständig biologisch bewirtschaftet. Die Parzellen wurden sorgfältig geologisch untersucht, um jede Rebsorte auf dem jeweils am besten geeigneten Boden anzupflanzen. Die Weinberge profitieren von einem nachhaltigen, auf Kreislaufwirtschaft basierenden Ansatz, bei dem natürliche Ressourcen genutzt werden, um die Böden zu nähren und ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rebe und umgebender Natur zu bewahren.

Der Jahrgang
Das Jahr 2022 zeichnete sich in der Toskana durch ein heißes und trockenes Klima aus. Zwar fielen im August und September erhebliche Niederschläge, doch beeinträchtigten sie den reibungslosen Ablauf der Lese nicht. Diese Witterungsbedingungen führten vor allem zu geringeren Erträgen, ermöglichten den Weinen jedoch, einen sehr ausdrucksstarken Charakter und eine große aromatische Intensität zu entwickeln.

Vinifizierung und Ausbau
Nach der Handlese in kleinen 10-kg-Kisten beginnt die Vinifizierung mit der Gärung in Edelstahltanks. Der Ausbau dauert insgesamt 24 Monate: Der Merlot lagert in großen Fässern aus französischer Eiche mit 20 Hektolitern Fassungsvermögen, während Cabernet Sauvignon und Syrah in Barriques aus französischer Eiche der ersten und zweiten Belegung reifen. Abschließend ruht der Wein sechs Monate in Edelstahltanks.

Rebsorten
Diese Assemblage besteht zu 50 % aus Merlot, zu 35 % aus Cabernet Sauvignon und zu 15 % aus Syrah.