Inglenook : Rubicon 2019

Reif und fokussiert, mit einer zurückhaltenden Art und einem Kern aus saftiger dunkler Pflaume und eingekochter roter Johannisbeere, großzügig durchzogen von staubiger Erde, angekohlter Erle und süßem Tabak. Schöne Spannung bis ins Finale, das fest in seinem Terroir verwurzelt bleibt. Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot. Am besten zwischen 2023 und 2035. 7.300 Kisten produziert.

Verführerische zerstoßene Kakaonibs, dunkle Kaffeebohnen, Brombeere und Boysenbeere. Fabelhaft voll. Geschichtet mit einer Fülle seidig anmutender rot- und dunkelbeeriger Fruchtaromen, vollständig getragen von langen, kräftigen, feinen Tanninen, die mühelos über den Gaumen gleiten. Ein Kaskadenfluss aus salzigen Mineralnoten, Erde und getrockneten Blüten, der von einem hellen Säurestrahl getragen wird. Lang, saftig und komplex.

Aromen von reifen Beeren, süßer Vanille, Lakritz, dunkler Schokolade und Brotrinde. Dazu Noten von getrockneten Kräutern und Kiefernholz. Sehr geerdet. Geschmeidig, mit anhaltendem, seidigem Mundgefühl. Voller Körper und reife, kaubare Tannine. Straff und muskulös, mit Anklängen von zerstoßenem Gestein. Fester, linearer Abgang. Ab 2025 probieren.

Der Cabernet Sauvignon Rubicon 2019 bietet eine fesselnde Mischung aus texturaler Intensität und Lebendigkeit. Schwarze Kirsche, Gewürze, Rosenblatt, Menthol und Lakritz sind wunderschön herausgearbeitet. Ein Wein mit vertikalem Zug und Antrieb; der 2019er besitzt die Frische, sich über Jahre hinweg großartig weiterzuentwickeln.

Dunkles Rubin, violette Reflexe, subtile Aufhellung am Rand. Dunkle, tabakartige Mineralität, Brombeerconfit, Schwarze Johannisbeeren, Schwarzkirschen, Mokka, feines Holz mit einem Hauch von Zedernholz. Komplex und saftig, Nuancen von Lakritz, rote Kirschen, seidige, unterstützende Tannine, ein Hauch von Pastis im Abgang, lang anhaltend, wird durch weitere Flaschenreife profitieren.

Der Flaggschiff-2019er Cabernet Sauvignon Rubicon zeigt einen etwas tieferen Purpurton und besteht aus 81 % Cabernet Sauvignon, 11 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 3 % Petit Verdot. Er ist klar eine Stufe darüber und bietet eine großartige Nase von reifer Cassis und gewürzter Johannisbeere sowie Zedernkräutern, Tabak und Erde. Schön konzentriert, mittel bis vollmundig und ausgewogen, besitzt er viel unmittelbaren Charme (wie die meisten 2019er) und doch eine Lebensdauer von zwei Jahrzehnten. Er braucht heute viel Luft, um sich von seiner besten Seite zu zeigen, also scheuen Sie sich nicht, ihn zu dekantieren. 7.363 Kisten.

Mit einem festen Kern aus Johannisbeere, getrockneten Kräutern, Salbei und Zeder zeigt sich dieser noch jugendliche Wein strukturiert, elegant und mit enormem Reifepotenzial. Durchgehend von lebendiger Säure getragen, wirkt er stilistisch anspruchsvoll, mit einer anhaltenden Erdigkeit, die das beeindruckende Potenzial unterstreicht, das auf dem biologisch bewirtschafteten Gut zunehmend zur Geltung kommt. Am besten von 2029–2034 genießen. Die Cuvée besteht aus 81 % Cabernet Sauvignon, 11 % Merlot, 5 % Cabernet Franc und 3 % Petit Verdot.