J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Ménétrières" 2023 von J.-A. Ferret

Verkostung

Farbe

Dieser Wein präsentiert sich in einem schönen blassgoldenen Farbton, charakteristisch für die großen Weißweine seiner Region.

Nase

Das Bouquet zeigt sich zugleich zart und konzentriert. Es entfaltet subtile Noten von weißen Blüten, Eisenkraut und Melisse, die sich mit verführerischen Aromen von Beurre manié, Schlagsahne und fleischigen Früchten wie Birne, Pfirsich und Ananas verweben. Erfrischende Anklänge von Zitrusfrüchten und frisch geschnittenem Gras runden dieses überaus komplexe Ensemble harmonisch ab.

Gaumen

Mit einer dichten Substanz und einer ausgeprägten Mâconnais-Identität bietet der Gaumen eine klare Saftigkeit, die durch eine schöne mineralische Spannung perfekt ausbalanciert wird. Hier finden sich Aromen reifer Früchte und subtile würzige Noten, getragen von einer vibrierenden Säure. Der authentische Ausdruck des Fuissé-Stils setzt sich in einem Finale von phänomenaler Kraft und außergewöhnlicher Länge fort.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit weißem Fleisch in Sahne- und Pilzsauce, wie etwa einem Bresse-Geflügel oder einem Kalbsbries. Sie veredelt ebenso Meeresfrüchte, beispielsweise ein Jakobsmuschel-Carpaccio, sowie frische Ziegenkäse oder Weichkäse.

Service und Lagerung

Für die lange Reise durch die Zeit geschaffen, verfügt dieser Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Ménétrières" 2023 über ein bemerkenswertes Reifepotenzial. Er lässt sich optimal zwischen 2025 und etwa 2035 lagern und genießen, mit einer möglichen positiven Entwicklung bis 2042.

Der meisterhafte Ausdruck eines großen Pouilly-Fuissé-Terroirs durch das Weingut J.-A. Ferret

Das Weingut

Das 1840 gegründete Weingut J.-A. Ferret ist eine historische Größe des Mâconnais im Burgund. Auf rund 18 Hektar erstreckend, zeichnete sich das Anwesen schon früh durch seine parzellenweise Vinifikation und die Abfüllung auf dem Weingut aus – ein innovativer Ansatz, der zu seinem wahren Markenzeichen wurde. 2008 vom renommierten Haus Louis Jadot übernommen, wird das Weingut heute von Clément Robinet geleitet. Kürzlich mit vier Sternen in den Fachführern ausgezeichnet, glänzt es weiterhin durch seine Weine von außergewöhnlicher Qualität und Präzision.

Der Weinberg

Die 80 Ar große Parzelle, aus der dieser Wein hervorgeht, liegt am Ortsausgang, auf der Rückseite des Mont Pouilly, am Mittelhang. Diese ostexponierten, rund vierzig Jahre alten Reben wurden in drei Pflanzkampagnen zwischen 1974 und 1999 angelegt. Dieses einzigartige Terroir der Appellation Pouilly-Fuissé ruht auf einem geologischen Mosaik: tiefgründige lehmig-tonige Böden aus residualen Tonen treffen in der Tiefe auf Kalk- und Mergelkalkbänke, während sich der obere Bereich durch helle, sehr kalkhaltige Mergel des Doggers auszeichnet. Der gesamte Weinberg wird nach den Grundsätzen des biologischen Weinbaus bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 reiht sich unter die heißesten der jüngeren Geschichte der Region ein und übertraf sogar die kumulierten Temperaturen von 2022. Dieser sonnenverwöhnte und reife Jahrgang ermöglichte eine Handlese bereits Ende August und Anfang September und gewährleistete eine perfekte phenolische Reife der Trauben ohne jegliche Übertreibung.

Vinifikation und Ausbau

Die Erzeugung des Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Ménétrières" 2023 beginnt mit einer Gärung in Fässern. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgfältigen Ausbau von 10 Monaten in Eichenfässern (davon 25 % neue Fässer und 75 % Fässer, die ein bis drei Weine enthalten haben). Dieser Prozess wird durch eine 9-monatige Verfeinerung im Edelstahltank auf der Feinhefe ergänzt, die Reichtum und antioxidativen Schutz verleiht, bevor die Abfüllung für April 2025 vorgesehen ist.

Rebsorte

100 % Chardonnay.