J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Perrières" Tête de Cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Perrières" Tête de Cru 2023 von J.-A. Ferret

Verkostung

Nase
Von großer Finesse gewinnt das Bouquet bei der Belüftung an Tiefe und Intensität. Es offenbart eine schöne Frische, getragen von Aromen von Zitrone, Minze und Eisenkraut, die subtil von tertiären Noten von Rauch und Haselnuss ergänzt werden.

Mund
Sie gilt als die rassigste Cuvée des Weinguts und bietet einen Gaumen von seltener Eleganz und herrlicher Vertikalität. Die Mineralität macht sich bereits im Auftakt bemerkbar und weicht anschließend einer geschmeidigen Textur mit delikaten Aromen von weißer Aprikose. Das lange und anhaltende Finale entfaltet sich mit schönen blumigen und kreidigen Noten.

Weinpairing
Dieser große Weißwein harmoniert hervorragend mit gegrillten oder in Sauce zubereiteten Krustentieren wie Hummer, Riesengarnelen oder Languste. Er veredelt ebenso edle Fische wie wilden Wolfsbarsch oder Steinbutt sowie weißes Fleisch und feines Geflügel, begleitet von einer leichten Sauce auf Basis von Weißwein und Pilzen.

Service und Lagerung
Um den Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Perrières" Tête de Cru 2023 unter optimalen Bedingungen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 11 und 12 °C zu servieren. Bereits ab 2024 zugänglich, wird dieser Jahrgang seinen Höhepunkt zwischen 2026 und 2031 erreichen und kann etwa bis 2036 im Keller aufbewahrt werden.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Pouilly-Fuissé von J.-A. Ferret

Das Weingut
Das 1840 im Herzen des Mâconnais in Burgund gegründete Weingut J.-A. Ferret ist eine historische und ikonische Marke. Auf einer Fläche von rund 18 Hektar wurde dieses Weingut lange von visionären Frauen geleitet, wie Jeanne und Colette Ferret. 2008 vom renommierten Haus Louis Jadot erworben, bewahrt das Weingut seine Eigenständigkeit. Heute, unter der Leitung von Audrey Braccini und mit der Ankunft des technischen Leiters Clément Robinet im Jahr 2023, feiert das Weingut seine erste Bio-Zertifizierung und führt damit die Exzellenz seiner großen Weine fort.

Der Weinberg
Dieser große Pouilly-Fuissé stammt aus einer außergewöhnlichen Parzelle von 1,15 Hektar im Süden des natürlichen Amphitheaters von Fuissé, auf dem Climat „Les Perrières". Aus der Lage „La Baudotte", einem Monopol des Weinguts, überragt dieser Weinberg in Hanglage den „Clos de Jeanne" mit einer ausgeprägteren Neigung und profitiert von einer schönen Süd-/Südost-Ausrichtung. Die zwischen 1972 und 1974 gepflanzten, über 50 Jahre alten Rebstöcke gedeihen auf einem tiefgründigen lehmig-tonigen Boden aus residualen Tonen. Während der obere Teil an der Oberfläche stark steinig ist, offenbart der Untergrund Kalk- und Mergelkalkbänke, die eine ausgezeichnete Drainage begünstigen. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, mit einer vollständig manuellen Lese.

Vinifikation und Ausbau
Die Philosophie des Weinguts beruht auf einem strengen parzellenbezogenen Ansatz. Zur Erzeugung dieses Pouilly-Fuissé 1er Cru „Les Perrières" Tête de Cru 2023 erfolgen die Gärung und der erste Ausbau zehn Monate lang in Eichenfässern, mit einem Anteil von 25 % neuen Fässern und 75 % Fässern mit einer bis drei Belegungen. Anschließend profitiert der Wein von einem ergänzenden Ausbau von neun Monaten im Edelstahltank auf der Feinhefe, bevor die Abfüllung Anfang 2025 vorgesehen ist.

Rebsorte
100 % Chardonnay