J.-A. Ferret : Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 von J.-A. Ferret

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgoldenen Ton mit glänzenden Reflexen.

Nase

Das Bouquet eröffnet mit feinen floralen Noten von Geissblatt und Eisenkraut, begleitet von kräutrigen Anklängen an Zitronenmelisse. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten und weissen Früchten verbinden sich harmonisch mit Nuancen von Quitte. Mit Luft entwickelt sich die Nase hin zu genussvollen Düften von warmer Brioche, Akazienhonig und geröstetem Brot.

Gaumen

Der Auftakt offenbart eine zugleich geschmeidige und straffe Textur, getragen von einer ausgeprägten Mineralität. Der mittelkräftige Körper zeigt sich mit markanter Säure, die Frische und Lebendigkeit verleiht. Die bemerkenswerte Dichte des Weins setzt sich in einem aussergewöhnlich langen Abgang fort, geprägt von schöner mineralischer Persistenz und einer zart saftig anmutenden Textur.

Weinpairing

Dieser Pouilly-Fuissé 1er cru begleitet Tempura-Froschschenkel mit schwarzer Knoblauchcreme hervorragend. Er harmoniert zudem bestens mit Seezunge Müllerinart, gegrilltem Hummer oder Wolfsbarsch. Auf der Fleischseite veredelt er eine Foie-gras-Terrine oder Bresse-Geflügel mit Steinpilzen. Für ein Käsepairing empfehlen sich Vacherin Mont d'Or, Saint-Marcellin oder Saint-Maure.

Service und Lagerung

Der Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 wird idealerweise aus der Flasche bei einer Temperatur von 12°C serviert. Dieser Wein kann ab etwa 2025 genossen werden, erreicht seinen Höhepunkt ungefähr zwischen 2027 und 2037 und kann bis etwa 2042 und darüber hinaus gelagert werden.

Ein aussergewöhnlicher Pouilly-Fuissé 1er cru mit ausgeprägtem Charakter aus dem Mâconnais

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1840, als Jean-Antoine Ferret seine erste Parzelle in Fuissé erwarb, erstreckt sich das Domaine J.-A. Ferret heute über 18 Hektar Rebfläche, davon 8 Hektar in der Appellation Pouilly-Fuissé, im Herzen des Mâconnais in Burgund. Seit 2008 im Besitz der Maison Louis Jadot und seit 2023 von Clément Robinet geführt, zeichnet sich dieses Weingut durch seinen Pioniergeist aus: als erstes der Appellation, das direkt auf dem Gut abfüllte, und als Initiator der parzellenweisen Vinifikation in den 1950er-Jahren unter dem Impuls von Jeanne Ferret. Mit einem Schwerpunkt auf Chardonnay, der nach traditionellen und umweltschonenden Methoden kultiviert wird, gilt J.-A. Ferret als unverzichtbarer Botschafter der Pouilly-Fuissé-Weine.

Der Weinberg

Diese Cuvée aus Pouilly-Fuissé stammt aus einer kleinen Parzelle von 80 Aren am Ortsausgang von Fuissé, am gegenüberliegenden Hang des Mont Pouilly, auf halber Hanglage. Die nach Osten ausgerichteten Reben wurden in drei aufeinanderfolgenden Kampagnen zwischen 1974 und 1999 gepflanzt und bieten so eine schöne Vielfalt an Rebaltern. Der Boden zeichnet sich durch eine tiefe, schluffig-tonige und nicht steinige Erde aus, die aus Resttonen entstanden ist. In der Tiefe finden sich Kalk- und Mergelkalkbänke, während der obere Teil, sehr kalkhaltig und nicht steinig, aus hellen Dogger-Mergeln stammt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 erwies sich als wärmer als der für den Zeitraum 1991–2020 festgelegte Durchschnitt. Winter und Frühling waren von einem Wassermangel nach dem Winter geprägt, gefolgt von einer Frostperiode Anfang April, die das Wachstum verlangsamte, jedoch im Süden des Mâconnais keine grösseren Schäden verursachte. Im Mai zeigte die Vegetation ein rasches Wachstum. Der Juni war durch extreme Hitze in Verbindung mit Hagel gekennzeichnet, der insbesondere Vergisson traf. Vom 4. Juli bis zum 13. August herrschten heisse und trockene Bedingungen vor. Die Lese begann am 22. August und erstreckte sich über zehn Tage. Die optimale Reife wurde erreicht, mit Erträgen, die über denen von 2021 lagen – eine Erleichterung nach der Knappheit des Vorjahres. Das Profil des Jahrgangs zeigt sich ausgewogen und charmant.

Vinifikation und Ausbau

Der Pouilly-Fuissé 1er cru "Les Ménétrières" 2022 profitierte von einer Gärung und einem ersten Ausbau von 10 Monaten in Eichenfässern, mit einer Aufteilung von 25 % neuem Holz und 75 % Barriques, die ein bis drei Weine enthalten hatten. Anschliessend folgte ein verlängerter Ausbau von 9 Monaten in Edelstahltanks auf der Vollhefe, wodurch der Wein seine Komplexität und Textur entwickeln konnte. Die Abfüllung erfolgte im April 2024.

Rebsorte

100 % Chardonnay