Le Macchiole : Paleo 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Paleo 2022, Le Macchiole

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen rubinroten Ton.

Nase

In der Nase entfalten sich Aromen von Schwarzkirschen und Pflaumen, begleitet von Noten von Schokolade, Mokka und gerösteten Kräutern.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch, geschmortem Wild oder auch zu gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerpotenzial

Um den Paleo 2022 in vollen Zügen zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren und bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren.

Ein aussergewöhnlicher Cabernet Franc aus Bolgheri in der Toskana

Das Weingut

1981 in Bolgheri von Eugenio Campolmi gegründet, zählt Le Macchiole zu den Pioniergütern dieser tuskischen Region, die zu einem Sinnbild der Super Tuscans geworden ist. Seit 2002 führt Cinzia Merli, Eugenios Ehefrau, sein Erbe an der Seite des Önologen Luca D'Attoma fort. Auf rund dreissig Hektar, verteilt auf zwölf Parzellen mit vielfältigen Terroirs und seit 2010 biodynamisch bewirtschaftet, zeichnet sich Le Macchiole durch einen unkonventionellen Ansatz aus, der auf sortenreine Weine setzt, die mit Eleganz die Einzigartigkeit jedes Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Der Paleo Rosso wird aus drei Weinbergen an der toskanischen Küste von Bolgheri erzeugt: Casa Nuova, bepflanzt zwischen 1998 und 2013, Vignone aus dem Jahr 1999 sowie Ulivino, angelegt 2016. Die Cabernet-Franc-Reben werden in Guyot- und Gobelet-Erziehung geführt, bei einem kontrollierten Ertrag von 800 Gramm pro Stock. Diese Region der Toskana verfügt über ein aussergewöhnliches Terroir, auf dem der paleo wächst, ein Wildkraut, das dem Wein seinen Namen gab und die starke Identität dieses Küstengebiets symbolisiert.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 begann mit einem trockenen Winter und Frühling, die einen späten Austrieb mit vier Wochen Verzögerung verursachten. Der heisse Sommer beschleunigte anschliessend die Blüte und löste eine frühe Veraison aus. Das Ausbleiben von Regen führte zu einer ungleichmässigen Reife, die eine strenge Selektion der Trauben erforderte. Glücklicherweise retteten Niederschläge und der Temperaturabfall zur Monatsmitte im August den Jahrgang und ermöglichten eine ausgezeichnete Reife der roten Sorten. Die Lese erfolgte in der dritten Septemberwoche.

Vinifikation und Ausbau

Nach der Handlese profitierte der Paleo 2022 von einer 25-tägigen Gärung und Mazeration in Betontanks. Der Ausbau erfolgte anschliessend 16 Monate lang in einer Kombination aus neuen Eichenbarriques, konischen Fudern und Amphoren aus Steinzeug. Die Abfüllung fand am 7. August 2024 statt.

Rebsorte

100 % Cabernet Franc