Louis Jadot : Chablis 1er cru "Les Vaillons" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis 1er Cru "Les Vaillons" 2022 von Louis Jadot

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt einen blassgelben Farbton mit grünlichen Reflexen, unterstrichen von einem schönen Glanz und einer klaren Reinheit.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen frischer Zitrusfrüchte wie Zitrone und Limette, begleitet von Noten grüner Äpfel und weißer Früchte. Subtile florale Anklänge und eine an Feuerstein erinnernde Mineralität runden das Ganze ab.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und von Zitrusfrüchten geprägt und weicht einem üppigeren Gaumen mit Aromen weißer Früchte, getragen von einer leicht cremigen Textur. Das Finale von schöner Länge zeichnet sich durch eine mineralische Spannung und eine leicht bittere Note aus, die an Zitronenzeste erinnert.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert ideal mit Meeresfrüchten wie Austern oder Kaisergranat sowie mit gegrilltem Weißfisch oder Ceviche. Er begleitet ebenfalls hervorragend einen frischen Ziegenkäse oder burgundische Spezialitäten wie Schnecken in Petersiliensauce.

Service und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur von etwa 11 bis 12 °C zu servieren. Bereits in seiner Jugend zugänglich, kann er im Keller ruhen und bis etwa 2030 verkostet werden.

Der mineralische Ausdruck eines Chablis-Terroirs von Louis Jadot

Das Weingut

Das 1859 in Beaune gegründete Weinhaus Louis Jadot ist ein bedeutender Akteur im Burgund. Zugleich Winzer und Négociant-Éleveur, bewirtschaftet es rund 213 Hektar Rebfläche. Heute unter der Leitung von Pierre-Henry Gagey, zeichnet sich das Weingut durch sein Engagement für einen nachhaltigen und umweltbewussten Weinbau aus. Unter der technischen Leitung von Frédéric Barnier bemüht sich Louis Jadot, Weine zu erzeugen, die die Vielfalt und Reinheit der burgundischen Climats getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Das Climat Les Vaillons liegt südwestlich des Dorfes Chablis, am linken Ufer des Serein. Dieses Terroir profitiert von einer Süd- und Südostausrichtung, die eine optimale Reife der Trauben begünstigt. Die Reben gedeihen auf den für die Region typischen kimmeridgischen Böden aus Mergel, Kalkstein und marinen Fossilien. Die Bewirtschaftung des Weinbergs beruht auf durchdachten Praktiken wie Bodenbearbeitung, Begrünung und Erhalt der Biodiversität, um die Gesundheit der Böden und die Typizität der Früchte zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war im Burgund von warmen klimatischen Bedingungen geprägt. Trotz dieser hohen sommerlichen Temperaturen ermöglichte das sorgfältige Management der Lesetermine eine Ernte von Trauben mit vollendeter Reife bei gleichzeitiger Bewahrung einer schönen Frische und einer strukturierenden Säure.

Vinifikation und Ausbau

Bei der Erzeugung dieses Weines steht die aromatische Reinheit im Vordergrund. Gärung und Ausbau erfolgen hauptsächlich in Edelstahltanks oder in gebrauchten Fässern, um die Identität des Terroirs nicht durch holzige Noten zu überdecken. Anschließend profitiert der Wein von einem Ausbau auf der Feinhefe, der ihm Komplexität und eine feine Textur verleiht.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)