Louis Jadot : Puligny-Montrachet 1er cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Domaine Louis Jadot 2023

Verkostung

Farbe
Das Kleid offenbart einen blassgoldgelben Ton, in der Jugend geziert von subtilen grünlichen Reflexen.

Nase
Das aromatische Bukett öffnet sich mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und gelbfleischigen Früchten. Der Ausbau zeigt sich in feinen Anklängen von frischer Butter, Brioche und Haselnuss.

Gaumen
Der Auftakt ist breit und konzentriert und offenbart eine großzügige Substanz sowie eine umhüllende Textur. Das Gleichgewicht setzt eher auf eine schöne Fülle als auf eine lebhafte Säure und mündet in einem langen Abgang, der von Aromen reifer Früchte und subtilen gerösteten Nuancen geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit delikaten Speisen wie gebratenen Jakobsmuscheln, Krustentieren wie Hummer mit einer Beurre-blanc-Sauce oder auch weißem Fleisch und Geflügel in cremiger Pilzsauce.

Service und Lagerung

Für ein optimales Verkostungserlebnis empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, gegebenenfalls in seiner Jugend dekantiert. Dieser Wein kann bereits heute genossen werden und wird sich noch bis etwa 2032 vorteilhaft entwickeln.

Die Eleganz und Fülle eines großen Weißweins aus dem Burgund

Das Weingut

Das 1859 in Beaune gegründete Haus Louis Jadot ist eine wahre Institution im Burgund. Mit seiner doppelten Identität als Weinhandelshaus und Weingut strahlt es dank seines respektvollen Umgangs mit den Terroirs weltweit aus. Heute befindet sich das Anwesen im Besitz der Familie Kopf, während die operative Leitung von der Familie Gagey und dem Präsidenten Thomas Seiter wahrgenommen wird. Das Haus engagiert sich für den Übergang zu biologischen Praktiken und zeichnet sich zudem durch den Besitz einer eigenen Küferei aus, wodurch es eine unverwechselbare stilistische Handschrift prägt.

Der Weinberg

Das Climat des Premier Cru "Les Combettes" liegt in der Appellation Puligny-Montrachet, an der Grenze zum Weinberg von Meursault. Die nach Osten ausgerichteten Reben gedeihen auf flachgründigen, kalkhaltigen Tonböden mit hohem Steinanteil. Dieses gut drainierte Terroir, das sich schnell erwärmt und wenig Säure bewahrt, ist dafür bekannt, Weißweine von großer Fülle und schöner Breite hervorzubringen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 steht im Kontext des Klimawandels in Burgund und zeichnete sich durch einen heißeren Sommer aus, der eine rasche Reife begünstigte. Angesichts dieser Bedingungen wurden die Lesetermine und das Laubmanagement sorgfältig angepasst, um die Frische der Beeren zu bewahren und zugleich ihre großzügige natürliche Fülle im Zaum zu halten.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Puligny-Montrachet 1er Cru "Combettes" Dom. Louis Jadot 2023 werden von Hand in kleinen Kisten gelesen, um die Früchte zu schonen, und anschließend sanft gepresst. Die Gärung erfolgt auf traditionelle Weise in Eichenfässern aus der hauseigenen Küferei, von denen etwa ein Drittel neu ist. Anschließend profitiert der Wein von einem verlängerten Ausbau auf der Feinhefe über 15 bis 18 Monate, was die Entwicklung seiner fülligen Textur und seiner Komplexität begünstigt.

Rebsorte

100 % Chardonnay.