Louis Latour : Charmes-Chambertin Grand cru 2017

Verkostungstipps für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2017 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Grand Cru präsentiert sich mit einer herrlichen granatroten Robe und tiefen Reflexen.

Bouquet
Das Bouquet offenbart eine bemerkenswerte aromatische Komplexität mit Noten von Schwarzer Johannisbeere und Haselnuss, veredelt durch würzige Nuancen von Muskatnuss.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen besticht durch seine Fülle und Großzügigkeit. Aromen von geröstetem Kaffee und Sauerkirsche entfalten sich harmonisch und führen zu einem Finale von außergewöhnlicher Eleganz.

Speiseempfehlung

Dieser Charmes-Chambertin passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Hirschragout oder gebratener Hirschkuh mit Pfeffer, serviert mit Selleriepüree. Ebenso harmoniert er ausgezeichnet mit Soumaintrain-Käse und anderen gereiften Käsesorten.

Serviertemperatur

Idealerweise bei 16 bis 17°C servieren.

Ein großer roter Burgunder mit komplexen Aromen und samtiger Struktur

Das Weingut

Das 1797 von Jean Latour gegründete, familiengeführte Haus aus dem Burgund pflegt seit über zwei Jahrhunderten ein überliefertes Savoir-faire. Mit einer Rebfläche von 48 Hektar in der Côte de Beaune und der Côte de Nuits besitzt Louis Latour das größte Grand Cru-Erbe der Côte d'Or. Dieses Familienunternehmen verbindet jahrhundertealte Tradition mit Moderne und gilt dank nachhaltigem Weinbau und eigener Küferei als unumgängliche Referenz in Burgund.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin entspringt im Herzen der Grands Crus der Côte de Nuits, in der Gemeinde Gevrey-Chambertin. Dieses außergewöhnliche Terroir basiert auf komplexen Böden aus Ton, Kalk und Kies. Die Reben sind im Durchschnitt 40 Jahre alt.

Weinbereitung und Ausbau

Manuelle Lese. Gärung in offenen Bottichen, gefolgt von einem vollständigen biologischen Säureabbau. Der Ausbau erfolgt 10 bis 12 Monate lang in 100 % neuen französischen Eichenfässern, die dem Wein seine reiche und samtige Struktur verleihen.

Rebsorte

100 % Pinot Noir