Louis Latour : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 von Louis Latour

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen strahlend hellgelben Farbton, der von zarten grünen Reflexen unterlegt wird.

Nase
Von großer Komplexität offenbart das Bukett intensive Aromen von gerösteten Mandeln und Feuerstein. Anschließend öffnet es sich zu Noten von Zitronenzeste, weißer Trüffel und Akazienhonig, subtil ergänzt durch Nuancen von geräucherter Haselnuss und Marzipan.

Gaumen
Voluminös und großzügig bietet der Gaumen eine bemerkenswerte mineralische Spannung, die an eine aufgebrochene Austernschale erinnert. Er entfaltet köstliche Noten von reifer Birne, Pfirsich, gerösteten Kastanien und Zitrusfrüchten. Die strahlende Säure gleicht die Fülle des Ganzen perfekt aus, während sich das Holz mit Eleganz einfügt. Der außergewöhnlich lange Abgang bewahrt Nuancen von Kreide, Bienenwachs und Zitrusschale.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert vortrefflich mit edlen Krustentieren wie Hummer oder Krabbe, mit Foie Gras sowie mit Geflügel oder Kalbfleisch in weißer Sauce. Er begleitet ebenso brillant Blauschimmelkäse und die raffinierte asiatische Küche.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, diesen Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren, nachdem er 15 bis 30 Minuten belüftet wurde. Mit einem außergewöhnlichen Reifepotenzial ausgestattet, kann er bereits ab 2025 genossen werden und wird sich bis etwa 2040 weiterhin vorteilhaft entwickeln.

Weitere Merkmale

Um seine aromatische Reinheit zu bewahren und jegliches Risiko einer Beeinträchtigung zu vermeiden, wird dieser Wein mit technischen Verschlüssen des Typs Diam abgefüllt.

Die Exzellenz eines großen Weißweins aus Burgund

Das Weingut

Das 1797 in Aloxe-Corton in Frankreich gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution in Burgund. Heute von Florent Latour, Vertreter der elften Generation, geleitet, besitzt dieses unabhängige Familienunternehmen das größte Grand-Cru-Anwesen der Côte d'Or mit mehr als 28 Hektar. Weltweit für seine Exzellenz und seine Tradition anerkannt, zeichnet sich das Weingut durch eine einzigartige Besonderheit aus: Es fertigt sämtliche seiner Fässer in seiner eigenen Fassbinderei. Sein starkes Engagement für die Umwelt zeigt sich in einer zertifizierten nachhaltigen Weinbaupraxis.

Der Weinberg

Das Weingut ist der bedeutendste Besitzer innerhalb der Appellation Corton-Charlemagne mit 10,5 Hektar Rebflächen, die ideal nach Süden und Südosten am berühmten Hügel ausgerichtet sind. Die Weinstöcke gedeihen auf komplexen Böden aus steinigem Kalkstein, Mergel und Lehm, die eine tiefe Verwurzelung ermöglichen. Der Weinberg wird nach nachhaltigen Methoden bewirtschaftet, darunter der Einsatz von Pferdepflügen, um die Bodenstruktur zu bewahren und die Biodiversität zu fördern.

Der Jahrgang

Das Jahr begann mit einem besonders warmen und trockenen Winter und Frühlingsanfang, gefolgt von rettenden Regenfällen im März. Nach einem gewittrigen Juni zeigte sich das Ende des Sommers milder. Der Zyklus endete mit einer außergewöhnlichen Hitzewelle im September. Um die Frische und Säure der Beeren angesichts dieser Temperaturen zu bewahren, wurde die Lese sorgfältig in den kühlsten Morgenstunden durchgeführt und endete Mitte September.

Weinbereitung und Ausbau

Die von Hand gelesenen Trauben werden direkt gepresst. Die Gärung dieses Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 beginnt in Edelstahltanks, bevor sie in Eichenfässern fortgesetzt wird. Der Ausbau erstreckt sich über 8 bis 10 Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche mit mittlerer Toastung, die allesamt aus der eigenen Fassbinderei des Weinguts stammen. Der Wein durchläuft eine vollständige malolaktische Gärung und reift ohne Bâtonnage auf seiner Feinhefe, gefolgt von einem letzten Ausbau im Tank vor der winterlichen Abfüllung.

Rebsorte

100 % Chardonnay