Louis Latour : Meursault 1er cru "Poruzots" 2021

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault 1er Cru „Poruzots“ 2021 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt einen hellen, goldenen Farbton, zugleich blass und strahlend.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart verführerische Noten von Marzipan, die von eleganten, rauchigen Nuancen fein unterlegt werden.

Gaumen
Der Antritt zeigt sich großzügig und umhüllend. Der Gaumen bietet köstliche Noten von Honig, Vanille und süßer Mandel, die sich lang anhaltend bis in ein außergewöhnlich persistentes Finale ziehen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit Geflügel in cremiger Sauce, einem edlen Fisch mit Beurre noisette, einem mit weißem Trüffel aromatisierten Risotto oder einem charakterstarken Käse wie dem Époisses.

Service und Lagerung
Um den Meursault 1er Cru „Poruzots“ 2021 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Diese Flasche sollte bis etwa 2029 getrunken werden.

Die Eleganz eines großen Meursault von Louis Latour

Das Weingut
Das 1797 gegründete Haus Louis Latour ist eine wahre Institution in Burgund. Seit seiner Gründung unabhängig und in Familienbesitz geblieben, strahlt diese renommierte Marke dank ihres historischen Know-hows weltweit aus. Heute steht Florent Latour an der Spitze des Weinguts und führt das Erbe seiner Vorfahren fort. Das Weingut zeichnet sich durch sein tiefes Engagement für einen nach ISO 14001 zertifizierten nachhaltigen Weinbau sowie durch den Besitz einer eigenen handwerklichen Fassbinderei aus. Mit Weinbergen, die sich über die schönsten Terroirs der Region erstrecken, erzeugt das Haus Weine von außergewöhnlicher Qualität, die ihrem Ursprung treu bleiben.

Die Weinberge
Die Rebflächen dieses Premier Cru liegen in der Gemeinde Meursault, in der Côte de Beaune, und profitieren von einer ausgezeichneten Ausrichtung, die eine perfekte Reife der Trauben begünstigt. Das Climat „Poruzots“, dessen Etymologie an die steinige Beschaffenheit des Ortes erinnert, ruht auf einem Untergrund aus Mergel und Jurakalk. Die etwa 35 Jahre alten Reben werden sorgfältig kultiviert und liefern einen kontrollierten Ertrag von 40 Hektolitern pro Hektar. Um die Unversehrtheit der Trauben zu bewahren, erfolgt die Ernte ausschließlich per Hand.

Vinifikation und Ausbau
Die Herstellung des Meursault 1er Cru „Poruzots“ 2021 beginnt mit einer traditionellen Gärung in Eichenfässern, begleitet von einer zu 100 % durchgeführten malolaktischen Gärung. Anschließend erfährt der Wein einen sorgfältigen Ausbau von 8 bis 10 Monaten. Dieser Prozess findet in französischen Eichenfässern statt, von denen 50 % neu sind. Diese Fässer, die direkt in der hauseigenen Fassbinderei gefertigt werden und eine mittlere Toastung aufweisen, verleihen dem Wein seine aromatische Komplexität und bewahren zugleich den Ausdruck seines Terroirs.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus 100 % Chardonnay erzeugt.