Louis Latour : Vosne-Romanée Village 2007

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vosne-Romanée Village 2007 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine schöne rubinrote Farbe, zugleich leuchtend und vollkommen klar.

Nase
Das aromatische Bouquet präsentiert sich zurückhaltend und entfaltet zarte Noten von frischen Früchten, harmonisch verwoben mit Anklängen von Farn.

Gaumen
Der Auftakt erweist sich als großzügig und kraftvoll. Am Gaumen entfalten sich schmackhafte Noten von Sauerkirsche, begleitet von Nuancen von Moos und Unterholz. Das Ganze klingt in einem langen Finale aus, getragen von einer wunderbar ausgewogenen Tanninstruktur.

Weinpairing
Diese Cuvée begleitet hervorragend charaktervolle Fleischgerichte wie ein Bœuf Mironton, einen Rehbraten mit Preiselbeeren oder auch ein mit Waldpilzen zubereitetes Kaninchen. Ebenso harmoniert sie ideal mit einer Platte gereifter Käsesorten.

Service und Lagerung
Um diesen Vosne-Romanée Village 2007 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 15 °C zu servieren. Was sein Reifepotenzial betrifft, so wird dieser Wein seinen Höhepunkt erreichen und kann etwa bis 2014 genossen werden.

Die Eleganz eines großen Pinot Noir aus Burgund von Louis Latour

Das Weingut
Das offiziell im Jahr 1797 gegründete Maison Louis Latour ist eine wahre Institution in Burgund. Das in Aloxe-Corton ansässige historische Weingut bewirtschaftet einen Rebbestand von 48 Hektar, davon 27 Hektar als Grand Cru klassifiziert, was die größte Fläche dieses Ranges in der Region darstellt. Heute unter der Leitung von Florent Latour, führt die Familie ein althergebrachtes Know-how fort, das nachhaltigen Weinbau mit der hauseigenen Küferei verbindet. Diese international renommierte Marke zeichnet sich durch ihre familiäre Unabhängigkeit und ihr tiefes Engagement für den Respekt der burgundischen Terroirs aus.

Der Weinberg
Die Reben, aus denen dieser Vosne-Romanée hervorgeht, gedeihen im Herzen der prestigeträchtigen Côte de Nuits. Mit einem Durchschnittsalter von rund dreißig Jahren schöpfen sie ihre Komplexität aus einem typischen Untergrund aus eisenhaltigem Lehm. Um eine optimale Qualität zu gewährleisten, werden die Erträge auf rund 40 Hektoliter pro Hektar begrenzt, und die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einer frühen Entwicklung der Reben im Frühling. Die Sommersaison war anschließend von drei Monaten kühlen und feuchten Wetters geprägt, gekennzeichnet durch regelmäßige feine Niederschläge. Diese anspruchsvollen klimatischen Bedingungen führten zu einem hohen Krankheitsdruck, weshalb die roten Trauben vorzeitig gelesen werden mussten, um ihre Unversehrtheit zu bewahren.

Vinifizierung und Ausbau
Die Entstehung dieses Vosne-Romanée Village 2007 beginnt mit einer traditionellen Gärung im offenen Gärbehälter, gefolgt von einer vollständigen malolaktischen Gärung. Der Wein erfährt anschließend einen sorgfältigen Ausbau über einen Zeitraum von 10 bis 12 Monaten. Diese Reife erfolgt in mittelstark getoasteten französischen Eichenfässern, von denen 20 % neu sind und die alle in der hauseigenen Küferei des Hauses gefertigt werden.

Rebsorte
Diese Cuvée wird ausschließlich aus 100 % Pinot Noir erzeugt.