M. Chapoutier : Le Pavillon 2017

Schwarze Johannisbeere und zerstoßener Stein verbinden sich in der Nase des 2017 Ermitage le Pavillon. Strenger als les Geffieux oder le Méal ist le Pavillon fester im Granit verwurzelt, mit klar definierten Kanten und festen Tanninen. Zweifellos beeindruckend, vollmundig, reich an Extrakt und nahezu cremig am Gaumenmitte, braucht er letztlich jedoch Zeit. Gönnen Sie ihm 10 Jahre, um weicher zu werden und etwas mehr Charme zu entwickeln — die konzentrierten dunklen Früchte tragen ihn die Strecke.

Vollgepackt mit warmen, üppigen Aromen von Pflaume, Cassis und Brombeerpüree, die auf einer lehmigen Struktur dahingleiten und im Finale Noten von Anis, Früchtekuchen, Konditorschokolade und abgetragenem Leder hinzufügen. Ein verführerischer Wein. Am besten zwischen 2023 und 2038. 48 Kisten importiert.

In der Nase zeigt sich Damsonensaft, begleitet von einem Hauch dunkler Schokolade und Pflaumensauce sowie einem warmen Stein-Aroma, das an einen jungen Pessac-Léognan erinnert. Am Gaumen ist er bezaubernd und geschmeidig, mit samtigem Mundgefühl, durchdringender Säure und ultrafeinen Tanninen. Ein sehr langes, geradliniges, seidig anmutendes Profil, kraftvoller und muskulöser als in einem durchschnittlichen Jahr, das dennoch seine Salzigkeit, Reinheit und Eleganz bewahrt. 18 Monate in Barriques und Demi-Muids, davon 25 % neu.

Das ist beeindruckend, mit duftigen, komplexen Gewürzen und Veilchenblüten über reifen Brombeeren und Blaubeeren. Derzeit sehr jugendlich und frisch. Am Gaumen ein superreicher, konzentrierter Kern aus reifen dunklen Pflaumen und Brombeeren. Glänzende, reiche Tannine, reif und geschmeidig eingebunden. Beeindruckende Ausgewogenheit im Jahr 2017. Trinken oder lagern.

Biodynamisch. Fassprobe. Deutlich fleischiger, offener und entwickelter als ihre Greffieux und Méal, mit einem fleischigen, teerigen Charakter, der es sehr verführerisch macht, ihn schon jetzt zu trinken! Selbst die Tannine sind relativ gezähmt, doch die Konzentration von Frucht und Struktur verspricht reichlich Reifepotenzial. Gebackene Erde im Finale. (RH)

Leuchtendes Purpur. Hoch expressive Aromen von Brombeere, Kirschkonfitüre, Lakritzpastille, exotischen Gewürzen und Potpourri werden von einem ausgeprägten mineralischen Unterton ergänzt. Am Gaumen nahtlos und weit, mit tief konzentrierten Aromen von schwarzer/blauer Fruchtlikör, Cola und kandierter Veilchenblüte, die an Energie gewinnen, sobald sich der Wein öffnet. Sehr langer Abgang mit betont mineralischem, floralen und dunkelfruchtigem Charakter, mit jugendlichen, aber gut eingebundenen Tanninen und hervorragender Ausdauer.

Der tintenfarbene 2017 Ermitage Le Pavillon stammt aus dem kraftvollsten Teil von Hermitage und wurde vollständig in 20–25 % neuen französischen Eichenfässern ausgebaut. Mächtige Noten von Crème de Cassis, zerdrückten Blüten, Graphit und flüssigem Gestein dominieren das Bouquet. Dieser enorm reichhaltige, kraftvolle, zugleich reine und klassische Hermitage baut sich am Gaumen schrittweise auf, besitzt reichlich Tannine, eine makellose Balance und ein großartiges Finale. Er zeigt den verführerischen, expressiven Stil des Jahrgangs, hat einen gewissen Ansatzcharme, wird sich aber meiner Einschätzung nach (wie der 2015er) nach einigen Jahren Flaschenreife verschließen und eine Dekade oder mehr Lagerung erfordern. Es gibt nur 894 Kisten dieses magischen Elixiers.

Unterstrichen von luxuriöser Holznote bietet der Wein Substanz und Geschmeidigkeit, doch die holzbetonten Aromen kehren im Finale zurück.