M. Chapoutier : Le Pavillon 2014

Der 2014er Ermitage Le Pavillon ist ein weiteres Weinjuwel dieses Teams, das den Jahrgang übertrifft. Er ist vollmundig, konzentriert, makellos ausbalanciert und nahtlos, mit klassischen Noten von zerstoßenem Gestein, Graphit, Cassis und schwarzen Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt er keinerlei harte Kanten, besitzt eine großartige Mitte und süß wirkende Tannine. Michel bemerkte, dieser Wein erinnere ihn an den 1982er; obwohl er schon heute Genuss bereitet, wird er seine Reife erst in etwa einem Jahrzehnt erreichen.

Saftig und energiegeladen, mit vielen Noten von Himbeer‑, Brombeer‑ und Boysenbeerkonfitüre, unterlegt von griffiger, leicht dorniger Struktur. Anklänge von Salbei, Minze und Tabak begleiten den Verlauf, während ein Hauch von Eisen den Abgang belebt. Am besten zwischen 2018 und 2030. 26 Kisten importiert.

So verführerisch und würzig: Dieser Wein legt im Glas immer weiter zu. Rauchige Aromen wie verglimmende Asche verbinden sich mit angebratenem Fleisch und sonnengetrockneten Kräutern zu einem tiefen, herzhaften Ausdruck. Die Frucht hat eine schöne Tiefe, ist jedoch dunkel und von Anklängen an Graphit und Bleistiftspäne durchzogen. Die Tannine sind stets präsent, dabei fein, rußig und zart.

Aus 65 Jahre alten Reben im granitischen Abschnitt Bessards von Hermitage. Sehr ausgeprägte rote Pflaume, rote Nektarine und Orangenzeste. Eine Fülle von Gewürzen und dunkel-mineralischen Akzenten. Am Gaumen äußerst geschmeidig und glatt mit attraktiven, fein geschliffenen Tanninen. Ein langes, üppiges und sehr poliertes Finale mit Noten von dunklem Pflautenkern. Trinken ab 2020 und darüber hinaus.

Vor der Abfüllung verkostet. Hervorragender, vom Granit geprägter Saft mit tiefem, aromatischem schwarzem Obst (Brombeere), cremigem Mundgefühl, unterstrichen von Grafitnoten; das salzige Finale ist intensiv, das Ganze anhaltend und magisch. Man sollte die anderen Parzellenweine probieren, um die Magie dieses Weins zu verstehen.

Vollflasche 1.394 g. Aus einer markanten vier Hektar großen Parzelle mit feinen Sedimenten auf granitischem Untergrund. Von hand gelesen „an der Grenze zur Überreife“ aus ertragsarmen alten Reben. Vollständig entrappt und in Beton vergoren. Ein- bis zweimal tägliches Treten und Gärtemperatur bei 32 °C gehalten. Maischestandzeit vier bis fünf Wochen. Nur Vorlaufwein. Ausbau 18 bis 20 Monate in Eichenfässern (30 % neu). Natürliche Klärung. Biodynamisch zertifiziert. Tief schwarz-rubinrot mit Schattierungen. Deutlich reichhaltiger in der Nase als Les Greffieux. Sehr würzig, und die große Fruchtfülle lenkt fast von der massiven Tanninladung eines Weins ab, der dennoch beträchtlichen Schliff besitzt. Hervorragende Tanninextraktion! Fleischiger, knochentrockener, langer Abgang. Sollte ein sehr langes Leben vor sich haben. (JR)