M. Chapoutier : Les Granits 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Granits 2024 Blanc von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein strahlendes Goldgelb von schöner Leuchtkraft.

Nase
Die Nase eröffnet mit einer ausgeprägten Mineralität, die eng mit eleganten floralen Noten von Geissblatt und Lilie verwoben ist. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich komplexere Nuancen von Bienenwachs, Honig sowie feine, an Tabasco erinnernde Gewürznoten.

Gaumen
Der Auftakt ist vollmundig und perfekt ausgewogen. Am Gaumen entfaltet sich eine grosszügige Textur, getragen von einer strukturgebenden Frische, die dem Gesamtbild Dynamik verleiht. Die für sein Terroir typische Mineralität ist ebenso präsent wie sehr feine Tannine. Das Finale mit bemerkenswerter Länge klingt auf schmackhaften honig- und würzgeprägten Noten aus.

Weinpairing

Dieser Weisswein harmoniert hervorragend mit feinen Meeresprodukten wie mariniertem Lachs mit Dill oder einem Zanderfilet in Beurre blanc. Ebenso veredelt er gebratenes Geflügel, Gerichte auf Basis von hellem Gemüse oder Pilzen sowie frische Ziegenkäse wie Picodon.

Service und Lagerung

Mit einem bemerkenswerten Reifepotenzial ausgestattet, kann die Cuvée Les Granits 2024 sich weiterentwickeln und bei optimaler Lagerung bis etwa 2084 genossen werden.

Der mineralische und florale Ausdruck eines Weissweins aus Saint-Joseph

Das Weingut

Das 1808 in Tain gegründete Haus M. Chapoutier ist eine echte Institution im Rhonetal. Ursprünglich unter dem Namen Maison Calvet et Compagnie bekannt, erhielt es 1955 seinen heutigen Namen. Heute steht Michel Chapoutier an der Spitze des Weinguts, tatkräftig unterstützt von seinen Kindern Mathilde und Maxime. Als Pionier und Visionär leitete er bereits 1991 die Umstellung auf biodynamischen Weinbau ein. Das Weingut setzt alles daran, die Authentizität jedes Terroirs durch umweltschonende Praktiken im Einklang mit den natürlichen Zyklen zum Ausdruck zu bringen und zählt damit zu den angesehensten Marken weltweit.

Der Weinberg

Die Reben für diese Cuvée gedeihen an den steilen Hängen der Appellation Saint-Joseph am rechten Flussufer. Dieses anspruchsvolle Terroir, bewirtschaftet auf von Trockensteinmauern, sogenannten „chaillées“, gestützten Terrassen, profitiert von einem sowohl kontinentalen als auch mediterranen Klima. Die ältesten Rebstöcke an den Südhängen von Tournon wurzeln in Böden aus grobkristallinem Granit. Diese besondere Geologie verleiht den Trauben eine bemerkenswerte Präzision und Mineralität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 erforderte ständige Aufmerksamkeit. Nach einem besonders milden Winter mit frühem Austrieb wurde der Weinberg im April von schweren Frostereignissen getroffen. Die Monate Mai bis Juli waren anschliessend von starken Niederschlägen und kühlen Temperaturen geprägt, was zu hohem Krankheitsdruck und geringeren Erträgen führte. Glücklicherweise sorgte ein wärmerer und trockener August für eine gesunde Entwicklung der Reben. Die kühlen Nächte im September gewährleisteten schliesslich eine optimale Reife und bewahrten eine schöne Säure.

Vinifikation und Ausbau

Für die Cuvée Les Granits 2024 werden die Beeren vollständig entrappt, bevor eine schonende Pressung erfolgt. Der Most wird anschliessend 24 bis 48 Stunden kalt vorgeklärt. Die Gärung erfolgt zur Hälfte in thermoregulierten Edelstahltanks und zur Hälfte in Demi-Muids. Danach reift der Wein acht bis zehn Monate auf der Hefe, mit regelmässigem Aufrühren (Bâtonnage), um zusätzliche Textur und Komplexität zu verleihen, bevor die beiden Partien für die Abfüllung assembliert werden.

Rebsorte

Les Granits 2024 Blanc von M. Chapoutier ist ein 100 % Marsanne.