M. Chapoutier : Neve 2020

Ein komplexer und präziser Rotwein aus Côte-Rôtie

Der Besitz

Das seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässige Haus M.Chapoutier verkörpert heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat es Michel Chapoutier im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind wegen ihrer Raffinesse und ihrer hohen Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier ist ein Mann mit vielen Talenten und hält den Weltrekord für die höchste Bewertung von 100/100 Punkten, die der amerikanische Weinkritiker Robert Parker vergeben hat. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Leitung dieses ikonischen Hauses übernommen, das über 350 Hektar Weinberge in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals bewirtschaftet.

Der Weinberg

Der Neve 2020 von M. Chapoutier ist ein Côte-Rôtie-Wein, der von einem Weinberg stammt, der sich am Hang des gleichnamigen Ortes in Ampuis befindet. Diese Lage ist ideal nach Süden und Südosten ausgerichtet und erhält ihre Einzigartigkeit durch ihren Boden, der aus Schiefer und Glimmerschiefer sowie einigen Erdgängen im mittleren Teil des Hangs besteht.

Vinifizierung und Reifung

Die bei voller Reife von Hand geernteten Trauben werden vor der ausschließlich in Rohbetontanks durchgeführten Vinifizierung vollständig entrappt. Die Gärung mit einheimischen Hefen geht einer 4- bis 5-wöchigen Maischegärung voraus, die durch regelmäßiges Umpumpen zu Beginn der Maischegärung sowie durch einige Pigeage ergänzt wird. In den letzten drei Wochen der Maischegärung wird auf der Hefe gearbeitet.

Der Ausbau in 228-Liter-Burgunderfässern (davon 25 bis 30 % neue Fässer) dauert 14 bis 18 Monate, wobei der Abstich am Ende des Winters erfolgt.

Assemblage

Syrah (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée Neve 2020 von M. Chapoutier

Robe

Von intensiver schwarzer Farbe, die Robe ist mit subtilen satinierten Reflexen geschmückt.

Nase

In der Nase vermischen sich Aromen von Graphit und kaltem Rauch mit fruchtigen Noten und Brombeerblättern.

Gaumen

Ein kräftiger Auftakt macht Platz für einen reinen und komplexen Gaumen. Die präzisen Tannine verbinden sich mit Aromen von schwarzem Pfeffer und Röstaromen. Der lange Abgang enthüllt eine verführerische Salzigkeit.

Lagerpotenzial

Die Cuvée Neve 2020 von M. Chapoutier ist bereits heute zugänglich (vor der Verkostung karaffieren) und kann bis mindestens 2040 gelagert werden, um ihre ganze Eleganz und Finesse zu entfalten.

Speiseempfehlung

Dieser Wein aus der Côte-Rôtie passt ideal zu gebratenem Kleinwild (Fasan, Drossel), einer Waldschnepfe oder auch einer gebratenen Wachtel mit schwarzen Trüffeln.