M. Chapoutier : Neve 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Neve 2024 von M. Chapoutier

Verkostung

Farbe

Von grosser Tiefe zeigt sich die schwarze Farbe mit feinen, satinierten Reflexen.

Nase

Die ersten Duftnoten offenbaren intensive Anklänge von Graphit und kaltem Rauch. Anschliessend entfaltet sich das Bouquet mit Aromen von Waldbeeren und Brombeerblättern, ergänzt durch zarte florale Noten von Veilchen.

Gaumen

Der Auftakt zeigt eine bemerkenswerte Dichte, getragen von einer lebendigen Säure und fein ziselierten Tanninen. Am Gaumen entwickeln sich Aromen von schwarzem Pfeffer und Röstnoten, bevor sie in ein salziges, sehr geradliniges Finale übergehen.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit charaktervollen Fleischgerichten wie einem Rinderfilet mit milden Gewürzen oder einem Ribeye-Steak mit Thymian. Ebenso veredelt er feines Wild wie eine mit Trüffel gebratene Wachtel sowie Geflügel mit Pilzen. Bei den Käsesorten passen eine Schafstomme, ein Cantal entre-deux oder ein Saint-Nectaire fermier ideal dazu. Zum Abschluss des Essens begleitet er perfekt wenig süsse Desserts wie ein Schokoladenkuchen mit dunkler Schokolade oder eine Brombeertarte.

Service und Lagerung

Um den Neve 2024 voll zu geniessen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C zu servieren und ihn ein bis zwei Stunden zuvor zu dekantieren. Mit seinem bemerkenswerten Potenzial kann dieser Wein bis etwa 2044 im Keller gelagert werden.

Der mineralische und elegante Ausdruck eines grossen Weins aus Côte-Rôtie

Das Weingut

Gegründet im Jahr 1808 in Frankreich, im Vallée du Rhône, ist das Haus M. Chapoutier eine echte Referenz in der Weinwelt. 1990 von Michel Chapoutier übernommen, erlebte das Weingut einen entscheidenden Wendepunkt mit der wegweisenden Einführung der Biodynamie und der Schaffung der Sélections Parcellaires, die darauf abzielen, die Essenz jedes Terroirs einzufangen. Heute leitet Michel Chapoutier das Weingut gemeinsam mit seinen Kindern Mathilde und Maxime. Die Gruppe bewirtschaftet mehr als 1’200 Hektar weltweit und bewahrt dabei starke Werte der Inklusion, veranschaulicht durch die Integration von Brailleschrift auf den Etiketten.

Der Weinberg

Aus einem einzigartigen lieu-dit in der Gemeinde Ampuis stammend, kommt dieser Wein aus einer Parzelle der Côte-Rôtie, die sich über 1,5 bis 3 Hektar erstreckt. Die Reben profitieren von einer idealen Süd-Südost-Ausrichtung, die eine optimale Sonneneinstrahlung begünstigt, ausgeglichen durch die Brisen des Rhônetals. Das Terroir zeichnet sich durch anspruchsvolle Böden aus Schiefer und Glimmerschiefer aus, die ein tiefes Wurzelwachstum fördern. Die gesamte Parzelle wird nach den strengen Prinzipien der zertifizierten Biodynamie bewirtschaftet.

Der Jahrgang

Das Jahr 2024 stellte bemerkenswerte klimatische Herausforderungen dar. Ein Sturm um den 19. und 20. September zwang die Teams insbesondere dazu, die Lese früher als geplant zu beginnen. Trotz dieser wechselhaften Witterung ermöglichte der Vegetationszyklus gesunde Beeren bei der Ernte.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Neve 2024 werden von Hand gelesen und vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt in rohen Betontanks durch die Wirkung einheimischer Hefen, wobei die Temperaturen schrittweise auf 30–32°C ansteigen. Eine lange Maischegärung von vier bis fünf Wochen wird durch Umpumpen und sanftes Unterstossen begleitet. Nach der Sedimentation wird der Wein in Fässer gefüllt und 14 bis 18 Monate in burgundischen Piècen von 228 Litern ausgebaut, davon 25 bis 30 % in neuen Fässern.

Rebsorte

Dieser Neve 2024 von M. Chapoutier ist ein 100 % Syrah.